Elaboration of a proposal for the creation of a Business Incubator focused on Gastronomic Projects
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The proposal of this work is based on a new business model based on the Canvas methodology, this is due to the high impact that incubators have in the economic area of the countries, this model focuses on providing support in gastronomic projects that are start your operations. To carry out this project, tools such as surveys, interviews, focus groups will be used, in order to carry out statistical data in which we can see the interest of the entrepreneur to carry out his project in a more stable way and what is the opinion of it. In order to achieve this objective, a structure was implemented in which the business model used in the creation of the company that focuses on incubation projects in the gastronomic sector was developed.
Metrics
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Esta revista provee acceso libre inmediato a su contenido bajo el principio de que hacer disponible gratuitamente investigación al publico apoya a un mayor intercambio de conocimiento global.
Usted es libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato.
Bajo los siguientes términos:
- Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
- NoComercial — Usted no puede hacer uso del material con propósitos comerciales.
- SinDerivadas — Si remezcla, transforma o crea a partir del material, no podrá distribuir el material modificado.
Derechos de autor
Los autores que publican en Ingeniería Química y Desarrollo conocen y aceptan las siguientes condiciones:
- Los autores retienen los derechos de copia (copyright) sobre los trabajos, y ceden a Ingeniería Química y Desarrollo el derecho de la primera publicación del trabajo, bajo licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a Ingeniería Química y Desarrollo el derecho de publicar el trabajo a través de los canales que considere adecuados.
- Los autores son libres de compartir, copiar, distribuir, ejecutar y comunicar públicamente la versión del trabajo publicado en Ingeniería Química y Desarrollo, haciendo reconocimiento a su publicación en esta revista.
- Se autoriza a los autores a difundir electrónicamente sus trabajos una vez que sean aceptados para publicación. No se permite el uso comercial de copia o distribución de contenidos, así como tampoco la adaptación, derivación o transformación alguna de estos sin la autorización previa de los autores y de Ingeniería Química y Desarrollo.
References
L. A. Carvajal Pérez, F. R. Quinde Sari y H. G. Agudelo Casanova, Modelo de desarrollo emprendedor Estrategia aplicada a la UPEC, Cali: Editorial Bonaventuriana, 2021.
R. Alcaraz Rodríguez, EL EMPRENDEDOR DE ÉXITO, México, D. F.: McGRAW-HIL, 2011.
A. Cabrera, «Manejo de incubadoras,» Mexico , 2009.
P. Angelelli y V. Moori Koenig, Desarrollo emprendedor: América Latina y la experiencia internacional, BID: IDB Bookstore, 2004.
E. Cassin, «“INCUBADORAS DE EMPRESAS Y PARTICIPACIÓN COMUNITARIA,» 2015. [En línea]. Available: https://bit.ly/35Kxwke.
L. V. Hervas, «Incubadoras,» Cinco Dias, 2015.
C. Jasius, « Eatable Adventures,» 2009. [En línea]. Available: https://www.eatableadventures.com/?lang=es.
D. Tapia, «Working,» 15 junio 2017. [En línea]. Available: https://workingup.com.ec/.
Centro de emprendimiento e innovación, «Guayaquil Emprende,» 2018. [En línea]. Available: https://www.guayaquilemprende.org/.
ESPAE, «Espae,» ESPOL, 2017. [En línea]. Available: http://espae.espol.edu.ec/wp-content/uploads/documentos/GemEcuador2017.pdf.
F. J. Duque-Aldaz, E. G. Pazan Gómez y W. A. Álvarez Vasco, «Factors affecting entrepreneurial intention of Senior University Students,» Espacio, vol. 39, nº 09, 2017.
S. Z. Piedra, «Articulaciónde los actores del ecosistema emprendedor como herramienta efectiva para la transición de un proyecto emprendedor a unproyecto comercialmente viable,» Revista de la Facultad de Ciencias Quimicas Cuenca, p. 69, 2015.
D. Martinez Pedros y A. Milla Gutiérrez, Análisis del entorno, Ediciones Díaz de Santos, 2012.
INEC, «Ecuador en cifras,» 2019. [En línea]. Available: https://www.ecuadorencifras.gob.ec/descargas-de-inec/.
Código Organico de la producción, comercio e inversiones, Código Organico de la producción, comercio e inversiones, 2013.
M. E. Porter, Las cinco fuerzas competitivas que le dan forma a la estrategia, Harvard Business School, 2008.
D. Sánchez Huerta, ANÁLISIS FODA O DAFO, Madrid: Bubok , 2020.
R. D. Corozo Chancay, B. J. Pita Maldonado y F. J. Duque-Aldaz, «Diseño de un modelo de negocio basado en la metodología Canvas de cake's para personas diabéticas,» Universidad de Guayaquil, Guayaquil, 2020.
F. J. Duque-Aldaz, H. A. Pérez Benítez, J. P. Fierro Aguilar y E. G. Pazan Gómez, «Design of a business model based on Canvas method for the marketing of Smoothie Bowls in the Guayaquil’s city (Ecuador),» Espacios, vol. 41, nº 07, p. 16, 2020.