Publicado: 2024-07-10

Full Issue

PDF Español

Letter from the Editor

01-02

PDF Español

Scientific Paper

Análisis comparativo post pandemia entre la crisis sanitaria y las políticas públicas del Cantón Playas-Ecuador

Germán Narváez Vásquez, Teresa Meza Clark, Jorge Meza Clark, Atzimba González Garcilazo

03-10

pdf pdf (English) html

La presencia de cianotoxinas en aguas y alimentos frescos: implicaciones para la salud humana

Nelfa Elizabeth España Francis, Liliana María Gomez Luna

11-19

PDF Español PDF English (English) html

Predicción del contenido de humedad en el proceso de secado del cacao mediante regresión lineal simple.

Francisco Javier Duque-Aldaz, Edwin Ronny Haymacaña Moreno, Leonor Alejandrina Zapata Aspiazu

20-30

PDF Español PDF English (English) html

Evaluación de riesgos y medidas de control en maquinaria en una empresa de producción de alimentos.

Jayling Selena Fu-López, Juan Daniel Calva Valarezo, Hugo Alfredo Pérez Benítez, Franklin Vicente López Rocafuerte, Jaime Patricio Fierro Aguilar

31-40

PDF Español PDF English (English) html

Optimización de despacho de combustible fuel oíl a través de regresión multivariada utilizando indicadores locales de almacenamiento.

Geovanny Javier Morocho Choca, Luis Ángel Bucheli Carpio, Francisco Javier Duque-Aldaz

41-48

PDF Español PDF English (English) html

Estudio comparativo de extracción y caracterización del aceite de aguacate, mediante procesos de: termobatido, enzimático, prensado hidráulico y expeller.

Miroslav Gonzalo Alulema Cuesta, Joselin Patricia Estrada Gaybor, Kenia Doménicka Morocho Salazar

49-57

PDF Español PDF English (English) html