Análisis Multivariante del Impacto del Consumo de Alimentos Fuera del Hogar y los Hábitos Nutricionales sobre el Exceso de Peso Gestacional
DOI:
https://doi.org/10.53591/iti.v18i25.2750Palabras clave:
Exceso de peso gestacional, alimentación fuera del hogar, patrones dietéticos, análisis multivariante, nutrición prenatal, salud públicaResumen
Contexto: El exceso de peso gestacional (EPG) es un problema de salud pública asociado a riesgos materno-fetales. Este estudio analiza, mediante técnicas multivariantes, el efecto independiente y combinado del consumo de alimentos fuera del hogar, los hábitos alimentarios y factores sociodemográficos en gestantes atendidas en el Hospital IESS Milagro durante el año 2024. Se realizó un estudio de tipo transversal con una muestra de 266 gestantes. Se aplicó un Análisis de Componentes Principales (ACP) sobre 13 variables de hábitos alimentarios, identificando tres componentes principales que explicaron el 48.6% de la varianza. Posteriormente, se utilizaron modelos multivariantes: regresión logística binaria y modelos lineales generalizados (GLM), considerando como variable dependiente el EPG (adecuado vs. exceso). Los resultados mostraron que los hábitos alimentarios inadecuados fueron el principal factor asociado al EPG (OR=2.58; IC95%: 1.54–4.36; p=0.014), tanto en el modelo logístico como en el GLM (B=1.196; p=0.014). Aunque el IMC pregestacional elevado y la edad avanzada mostraron tendencias, no alcanzaron significancia estadística. Ni la educación nutricional previa ni el consumo frecuente fuera del hogar demostraron ser factores protectores significativos. Los hallazgos respaldan intervenciones prenatales específicas y políticas públicas centradas en nutrición.
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