Publicado: 2022-11-15

Artículos de Investigación

Obtención de AGNPS (nanopartículas de plata) vía síntesis verde con extracto de marcela (achyrocline satureioides), catálisis con actividad microbiana y antioxidante

Luis Felipe Zalamea Molina, Jenniffer Andreina Chila Álvarez, Irina Suley Menéndez Realpe

1-9

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2126

Caracterización de consorcios de pseudomonas aislados en sedimentos del Estero Salado en el sector norte de Guayaquil.

Carlos Alberto Muñoz Cajiao, Winter Enrique Dueñas Muñoz, Steven Jair Vizueta Lucero

10-20

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2127

Elaboración de pellets usando la cáscara de la fruta de pan (Artocarpus Altilis) para ser utilizado como un biocombustible

Sandra Elvira Fajardo Muñoz, Víctor Miguel Lituma Mandujano

21-33

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2128

Desarrollo de una bebida alcohólica a base de pepino dulce (Solanum Muricatum), para la aplicación en coctelería

Sonia Elizabeth Gamarra-Benites, Adriana Estefanía Rodríguez-López, Efrén Alfredo Silva-Gómez

34-45

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2129

Extracción de fibra de feijoa (Acca Sellowiana Berg) y su aplicación en embutido de pasta gruesa

Marcia Idilma Ochoa Palma, Karen Elizabeth Moreno Avilés, Yarixa Nadia Valencia Caicedo

46-54

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2130

Modelo de negocio para la creación de una pastelería temática mediante un servicio tipo self-service

Rossana Ricaurte Párraga, Jenny Doménica Marcillo Suárez, Katherine Estefanía Santamaría Plúa

55-67

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2131

Evaluación de la aplicación de aceites esenciales como conservantes en la elaboración de chorizo cuencano

Edgar Fernando Landines Vera, Dayanna Narcisa Soledispa Chancay

68-77

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2132

Elaboración de snack con harina de machica y frutos secos para combatir la desnutrición en Unidad Educativa Monte Sinaí Guayaquil-Ecuador

Mercedes Gordillo Alvarado, Tatiana Priscila Viteri Carrillo

78-87

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DOI: https://doi.org/10.53591/iqd.v2i2.2133