INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo
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description: INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo, es editada por la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil del Ecuador, desde el 2015. Somos una revista internacional de carácter científico, bilingüe, multidisciplinario y de acceso abierto, publica artículos científicos revisados por pares. Publicamos artículos en inglés y español. Ingeniería Química y Desarrollo, se publica de manera Semestral; el primer número el 1 de enero, el segundo número el 1 de julio; y no se cobra por ingreso, procesamiento o publicación de artículos. El tiempo de revisión de artículos toma de 1.5 a 3 meses. Correo electrónico: inquide@ug.edu.ec / francisco.duquea@ug.edu.ec Objetivo de la revista INQUIDE La revista INQUIDE – Ingeniería Química y Desarrollo tiene como propósito difundir investigaciones originales, pertinentes y de alto rigor académico que generen nuevos conocimientos teóricos o prácticos en el ámbito de la ciencia y la ingeniería. Se privilegian estudios que contribuyan al avance metodológico, tecnológico o profesional, y que estén alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). INQUIDE – Ingeniería Química y Desarrollo es una revista científica interdisciplinaria dedicada a la publicación de investigaciones originales en ingeniería, ciencia aplicada y desarrollo sostenible. Su enfoque editorial promueve el avance tecnológico, la innovación industrial y la gestión responsable de recursos, en concordancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS): ODS 7: Energía asequible y no contaminante ODS 9: Industria, innovación e infraestructura ODS 12: Producción y consumo responsables
publisher: Universidad de Guayaquil
language: es
publication name: INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo
issn: 3028-8533
items: Letter from the Editor
items: Full Issue
items: Análisis comparativo de la distribución granulométrica de granos molidos en molino de bolas y molino de martillos.
items: Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de doble tubo sin y con aletas para el enfriamiento de leche. Parte 1 – Intercambiador de calor sin aletas.
items: ARIMA vs. Modelos Híbridos con aprendizaje automático para pronóstico del PIB de Ecuador
items: Modelado de series de tiempo de la matrícula escolar secundaria en Ecuador: un análisis Box–Jenkins (1971–2023).
items: Elaboración de Salchicha Tipo Viena a Partir de la Pulpa de Pota (Dosidicus gigas).
items: Diseño termo-hidráulico de un intercambiador de calor de carcasa y tubos para refrigeración con ácido acrílico.
items: Valoración de los riesgos ocupacionales en la industria láctea ecuatoriana.
items: Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor con placa con junta para refrigeración líquida de leche de vaca
items: Aplicación de estrategias productivas para sustituir motores de combustión interna por eléctricos en “ASOMUNUE”, parroquia Mariscal Sucre, Milagro.
items: Carta del Editor
items: Edición completa
items: Aplicación de estrategias Lean no automatizadas para la mejora de la calidad en procesos de ensamblaje manual: estudio de caso en industria de línea blanca
items: Propuesta Ergonómica Integral para la Reducción de Riesgos Musculoesqueléticos en la Producción de Jabones: Un Enfoque Basado en Análisis Estadístico y Evaluación Postural.
items: Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de doble tubo aleteado para el enfriamiento de acetona.
items: Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor multi-tubo para el calentamiento de metanol.
items: Análisis del poder calorífico de pellets y briquetas en el aprovechamiento del pseudotallo de Plátano (Musa paradisiaca.
items: 2025 - 07 - 01
items: Implementación de la Gastrodiplomacia como eje estratégico de desarrollo turístico y aporte en la difusión cultural de Ecuador
items: Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de serpentín para el enfriamiento de etanol
items: Evaluación y Propuesta de un Sistema de Gestión Ambiental en una Plantación de Mango
items: Purificación y caracterización de NaCl grado reactivo obtenido del agua de mar de Crucita
items: Diseño térmico-hidráulico de un condensador de tubo y coraza horizontal para la condensación de metanol
items: Estudio de factibilidad para el diseño de una planta de tratamiento de aguas residuales con efluente del canal principal de aguas lluvias No 37 ubicado en la parroquia Tarqui del cantón Guayaquil
items: Comparación de los costos de producción y grado de contaminación por emisiones en el sector industrial del ecuador usando como combustible gas natural mediante la simulación de procesos
items: Estudio del potencial energético de la cascara de arroz ecuatoriano peletizado para su uso como combustible
items: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/es/article/view/1806
items: Elaboración y caracterización de un alimento rebozado, congelado a partir de la berenjena (Solanum melongena).

Letter from the Editor
type: item
subject: Letter from the Editor
  topic: section
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 05
ending page: 06
doi: 10.53591/x2egvm16

Full Issue
type: item
subject: Full Issue
  topic: section
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 01
ending page: 121
doi: 10.53591/06fkj553

Análisis comparativo de la distribución granulométrica de granos molidos en molino de bolas y molino de martillos.
type: item
description: La molienda de granos es fundamental en procesos industriales, donde la distribución granulométrica resultante incide directamente en la calidad del producto. El objetivo fue comparar la distribución granulométrica de maíz y soja procesados en molino de martillo, molino de bolas y su combinación. Se molieron muestras de maíz y soja utilizando tres configuraciones: molino de martillo, molino de bolas y la secuencia de ambos. El material obtenido se tamizó, determinándose los porcentajes retenidos por malla y calculándose los diámetros característicos (D10, D50, D90). Adicionalmente, se realizó análisis microscópico de partículas y ANOVA para evaluar diferencias significativas. El molino de martillo produjo distribuciones gruesas y heterogéneas, especialmente en soja (D50 ≈ 2.9 mm). El molino de bolas generó un mayor porcentaje de finos en maíz (D50 ≈ 1.38 mm), pero fue ineficaz para soja (D50 ≈ 3.53 mm). La combinación de molinos logró la distribución más uniforme para ambos granos (D50 ≈ 1.05-1.25 mm). El ANOVA no detectó diferencias significativas globales, aunque se observaron disparidades morfológicas y de distribución en el análisis por tamices. La combinación de molinos optimizó la distribución granulométrica, superando las limitaciones de cada equipo por separado.
subject: Essay Paper
  topic: section
subject: Distribución granulométrica
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subject: Molino de martillo
  topic: keywords
subject: Molino de bolas
  topic: keywords
subject: Molienda de maíz
  topic: keywords
subject: Molienda de soja
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creator: Stefanie Bonilla Bermeo
creator: Fernando Noblecilla Arévalo
creator: Iván Torres Tapia
creator: Carlos Valdiviezo Rogel
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 102
ending page: 116
doi: 10.53591/4qpz4d10

Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de doble tubo sin y con aletas para el enfriamiento de leche. Parte 1 – Intercambiador de calor sin aletas.
type: item
description: Los intercambiadores de calor de doble tubo (ICDT) han adquirido importancia en años recientes como resultado de su construcción simple, compactación, facilidad de mantenimiento y limpieza, y costos capitales/operación relativamente bajos, con uso extendido en servicios de transferencia de calor que involucren calentamiento y enfriamiento sensible de fluido de proceso. Este artículo tiene como objetivo diseñar un ICDT desde el punto de vista térmico-hidráulico, para determinar su idoneidad y aplicabilidad para enfriar una corriente de leche de vaca liquida usando agua fría como agente de enfriamiento. Varios parámetros de diseño fueron calculados tales como el número total de horquillas (21), área superficial de transferencia de calor (12,92 m2), factor de limpieza (0,752) y porcentaje de sobre superficie (32,96%), los cuales pueden considerarse satisfactorios. También, se requiere un caudal másico de agua fría de 9,32 kg/s, clasificado como elevado. El ICDT diseñado no puede aplicarse satisfactoriamente en el servicio de transferencia de calor demandado debido a que la caída de presión (9 481 246 Pa) del fluido del lado del tubo (agua de enfriamiento) es muy superior que el limite permisible máximo fijado por el proceso (85 000 Pa), lo cual también incrementa la potencia de bombeo requerida para este fluido hacia un valor importante (110,5 kW). El IDCT diseñado costara alrededor de USD $ 45 600 basado en Mayo del 2025.
subject: Scientific Paper
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subject: Intercambiador de calor doble tubo sin aletas
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subject: Diseño térmico
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subject: Número de horquillas
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subject: Caída de presión
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subject: Potencia de bombeo
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subject: Coste de compra
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creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Laura de la Caridad Arias Águila
creator: Heily Victoria González
creator: María Isabel La Rosa Veliz
creator: Zamira María Sarduy Rodríguez
creator: Lizthalía Jiménez Guerra
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 88
ending page: 101
doi: 10.53591/fv3x4n54

ARIMA vs. Modelos Híbridos con aprendizaje automático para pronóstico del PIB de Ecuador
type: item
description: El análisis del Producto Interno Bruto (PIB) resulta esencial para comprender la dinámica económica de Ecuador y orientar decisiones estratégicas en contextos de alta volatilidad macroeconómica. El estudio tuvo como propósito estimar y pronosticar la tasa de crecimiento del PIB ecuatoriano a corto plazo mediante modelos estadísticos robustos y validados. Se utilizaron series históricas del PIB (1965–2023) obtenidas del Banco Central del Ecuador. Se aplicaron pruebas de estacionariedad (ADF, KPSS), correlogramas y criterios de información (AIC, BIC) para seleccionar modelos ARIMA adecuados. El análisis se realizó con EViews 12, generando proyecciones para el período 2024–2027 bajo escenarios optimista, pesimista y esperado.Los resultados evidenciaron que la serie del PIB ecuatoriano no era estacionaria en su nivel original, lo que requirió la aplicación de la primera diferencia para estabilizar la media. El modelo ARIMA identificado incorporó componentes autorregresivos y de media móvil, cuyos coeficientes fueron estadísticamente significativos. Los residuos del modelo no presentaron autocorrelación, lo que confirmó su validez. Las proyecciones generadas para el período 2024–2027 indicaron un crecimiento moderado bajo escenarios optimista, pesimista y esperado. Estos resultados fueron consistentes con estimaciones oficiales, validando la metodología Box-Jenkins como herramienta eficaz para el pronóstico económico nacional. El estudio aporta evidencia empírica útil para la planificación económica nacional, validando la aplicabilidad de modelos ARIMA en el análisis del PIB. Además, promueve enfoques interdisciplinarios entre economía e ingeniería, fortaleciendo la capacidad técnica para abordar problemas macroeconómicos en contextos de alta incertidumbre estructural.
subject: Scientific Paper
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subject: Crecimiento económico
  topic: keywords
subject: Producto Interno Bruto
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subject: Ecuador
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subject: Modelos Arima
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subject: Box-Jenkins
  topic: keywords
subject: Pronóstico Económico
  topic: keywords
subject: Planificación macroeconómica
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creator: Leonor Alejandrina Zapata Aspiazu
creator: Edwin Haymacaña Moreno
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
creator: Félix Genaro Cabezas García
creator: Raúl Alfredo Sánchez Ancajima
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 75
ending page: 87
doi: 10.53591/d6hhk676

Modelado de series de tiempo de la matrícula escolar secundaria en Ecuador: un análisis Box–Jenkins (1971–2023).
type: item
description: El análisis de la matrícula escolar constituye un indicador esencial para evaluar la cobertura y equidad educativa en contextos nacionales. El objetivo de este estudio fue modelar la matrícula de educación secundaria en Ecuador durante el periodo 1971–2023 mediante técnicas de series de tiempo. Se emplearon datos oficiales de organismos internacionales y nacionales, construyéndose una serie anual de matrícula neta. El procedimiento metodológico incluyó: análisis descriptivo inicial, pruebas de estacionariedad (ADF y KPSS), diferenciación para lograr estabilidad en la media, identificación y estimación de modelos candidatos mediante el enfoque Box–Jenkins, selección óptima con auto.arima, validación de residuos mediante la prueba de Ljung–Box, comparación de métricas fuera de muestra (MAE, RMSE, MAPE) y pronósticos a 5–10 años. Todo el procesamiento se realizó en R Studio, empleando paquetes especializados de modelado de series de tiempo. Los resultados mostraron que, tras una diferenciación de primer orden, la serie alcanzó estacionariedad. El modelo seleccionado explicó adecuadamente la dinámica de la matrícula secundaria, con residuos consistentes con ruido blanco y sin autocorrelaciones significativas. Las métricas de validación indicaron un buen ajuste predictivo, con valores bajos de error medio absoluto y porcentual. Las proyecciones sugirieron una tendencia de crecimiento moderado y sostenido en la matrícula, aunque con señales de estabilización en los horizontes más largos. Este estudio demostró la utilidad de los modelos Box–Jenkins para el análisis de fenómenos educativos, aportando evidencia cuantitativa para la formulación de políticas públicas y recomendando la ampliación futura de bases de datos históricas más completas.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Series de Tiempo
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subject: ARIMA
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subject: Box–Jenkins
  topic: keywords
subject: Matrícula Escolar
  topic: keywords
subject: Educación Secundaria
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subject: Ecuador
  topic: keywords
subject: Pronóstico Educativo
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creator: Edwin Haymacaña Moreno
creator: Leonor Alejandrina Zapata Aspiazu
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
creator: Félix Genaro Cabezas García
creator: Raúl Alfredo Sánchez Ancajima
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 61
ending page: 74
doi: 10.53591/hsbvsg21

Elaboración de Salchicha Tipo Viena a Partir de la Pulpa de Pota (Dosidicus gigas).
type: item
description: La pota (Dosidicus gigas) constituye un recurso marino abundante y de alto valor nutricional, con gran potencial para diversificar la industria alimentaria mediante el desarrollo de productos innovadores de valor agregado. El objetivo de la investigación fue analizar la factibilidad de elaborar una salchicha tipo Viena utilizando pulpa de pota, optimizando su formulación y evaluando su aceptación sensorial. Se trabajó con tres formulaciones que incorporaron 5%, 8% y 10% de almidón. El proceso tecnológico comprendió acondicionamiento, lixiviación, molienda, homogeneización, embutido, escaldado, enfriamiento y conservación en refrigeración. La evaluación de preferencia se efectuó con un panel de 30 jueces no entrenados mediante la prueba estadística de Friedman. Asimismo, se realizaron análisis químicos, nutricionales y microbiológicos para determinar tanto el valor nutritivo como la inocuidad del producto. La formulación con 8% de almidón evidenció la mejor aceptación en los atributos de sabor, apariencia y textura. Las condiciones óptimas de procesamiento fueron: emulsificación a 10 °C, cocción a 70 °C durante 23 minutos y enfriado a 2–4 °C por 5 minutos, con un menor consumo energético respecto a otras formulaciones. Cada 100 g de producto aportaron 17,4 g de proteínas, 1,2 g de grasa, 1,3 g de carbohidratos y 125 Kcal, con un perfil más saludable que la salchicha control. Los análisis microbiológicos confirmaron la inocuidad del producto, al registrarse bajos recuentos de aerobios y ausencia de patógenos. En conclusión, la elaboración de salchichas tipo Viena a partir de pulpa de pota resulta una alternativa viable que aporta beneficios nutricionales, sensoriales y sanitarios, contribuyendo a la diversificación de los productos derivados de la pesca.
subject: Scientific Paper
  topic: section
creator: Richard Smith Gutierrez Huayra
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 51
ending page: 60
doi: 10.53591/n9pnm002

Diseño termo-hidráulico de un intercambiador de calor de carcasa y tubos para refrigeración con ácido acrílico.
type: item
description: Los intercambiadores de calor de carcasa y tubos (STHE), en sus diversas formas, son sin duda los equipos de transferencia de calor más utilizados y utilizados en las industrias de procesamiento químico. El objetivo del presente trabajo es diseñar, desde el punto de vista termohidráulico, un STHE 1-2 para enfriar 50.000 kg/h de un flujo de ácido acrílico de 97 a 40 ºC utilizando agua como refrigerante a una temperatura de entrada de 25 ºC. El STHE propuesto presentará un área de transferencia de calor de 284,29 m2, un coeficiente global de transferencia de calor de 364,26 W/m2. K, varios tubos de 702, un diámetro del haz de 975,62 mm y un diámetro de proyectil de 1.047,62 mm. El tipo seleccionado de STHE es de cabeza flotante de anillo dividido, la carga térmica tiene un valor de 1.733,59 kW, se requerirán 20,74 kg/s (74.664 kg/h) de agua de refrigeración para realizar el servicio de transferencia de calor, mientras que los valores de la caída de presión tanto del agua (402,54 Pa) como del ácido acrílico (2.479,27 Pa) están por debajo de los límites máximos permitidos por el proceso de intercambio térmico, que son 1.000 Pa y 3.000 Pa para el agua y el ácido acrílico, respectivamente. El STHE diseñado tendrá un coste de compra de USD $ 101.209.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Diseño
  topic: keywords
subject: Intercambiador de Calor de Carcasa y Tubos
  topic: keywords
subject: Área
  topic: keywords
subject: Caída de Presión
  topic: keywords
subject: Coste de Compra
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creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Laura Thalía Álvarez Lores
creator: Laura de la Caridad Arias Águila
creator: Lizthalía Jiménez Guerra
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 39
ending page: 50
doi: 10.53591/ejkyja86

Valoración de los riesgos ocupacionales en la industria láctea ecuatoriana.
type: item
description: Esta revisión examina sesenta publicaciones (2013-2025) para valorar cómo se previenen los riesgos laborales dentro de las plantas lácteas, con énfasis en experiencias latinoamericanas y, en particular, ecuatorianas. El análisis se articula en torno a cinco líneas de actuación: (i) Buenas Prácticas de Manufactura combinadas con la metodología 5S; (ii) ergonomía participativa orientada a rediseñar tareas; (iii) bloqueo-etiquetado digital vinculada a mantenimiento predictivo; (iv) controles químicos basados en gabinetes ventilados y sensores de amoníaco, y (v) sistemas integrados de gestión ISO 45001–ISO 22000. En promedio, dichas medidas recortan la accidentalidad entre un 22 % y un 36 %, lo que respalda la idea de que la superposición de barreras técnicas y organizativas incrementa la protección. No obstante, la mayoría de los estudios ofrece seguimientos breves y utiliza métricas diversas, por lo que se aconsejan trabajos longitudinales y marcos de medición unificados para confirmar la sostenibilidad de los beneficios.
subject: Review Paper
  topic: section
subject: Seguridad Ocupacional Láctea
  topic: keywords
subject: BPM
  topic: keywords
subject: 5S
  topic: keywords
subject: Ergonomía Participativa
  topic: keywords
subject: Bloqueo-Etiquetado Digital
  topic: keywords
subject: Mantenimiento Predictivo
  topic: keywords
subject: Gestión Química
  topic: keywords
subject: ISO 45001
  topic: keywords
subject: ISO 22000
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creator: Mayerli Angeline Mejía Monar
creator: Carlos Alberto Velásquez Avilés
creator: Ivan Patricio Viteri García
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 29
ending page: 38
doi: 10.53591/z5k7hk46

Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor con placa con junta para refrigeración líquida de leche de vaca
type: item
description: Los intercambiadores de calor de placas ofrecen mayor compacidad en comparación con los intercambiadores tubulares. La configuración de placas mejora el intercambio de calor creando un área extensa y completamente compacta que permite una transferencia eficiente de calor entre dos fluidos. El presente artículo pretende diseñar, desde el punto de vista termohidráulico, un intercambiador de calor con placa con junta para enfriar un chorro de leche de vaca líquida caliente utilizando agua fría como refrigerante. Se determinaron varios parámetros importantes como el número total de placas (3), la carga térmica (163,79 kW), el caudal másico requerido del agua refrigerada (5.638 kg/h), la superficie requerida (2,21 m2) y el coeficiente total de transferencia de calor calculado (2.194,06 W/m2). K). Asimismo, los valores de las caídas de presión para los arroyos de agua (48.558 Pa) y leche (14.720 Pa) están por debajo de los valores máximos permitidos establecidos por el proceso. El intercambiador de calor de placas diseñado costará 2.692 USD y podrá implementarse con éxito en este servicio de transferencia de calor desde la perspectiva termohidráulica.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Intercambiador de calor de placas con junta
  topic: keywords
subject: área
  topic: keywords
subject: coeficiente total de transferencia de calor
  topic: keywords
subject: caída de presión
  topic: keywords
subject: Coste de compra
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creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Laura de la Caridad Arias Águila
creator: Lizthalía Jiménez Guerra
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 19
ending page: 28
doi: 10.53591/m4bkx310

Aplicación de estrategias productivas para sustituir motores de combustión interna por eléctricos en “ASOMUNUE”, parroquia Mariscal Sucre, Milagro.
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description: La transición hacia fuentes de energía más limpias y sostenibles se ha convertido en una prioridad en diversos sectores, especialmente en la agricultura, donde los motores de combustión interna desempeñan un papel importante en las operaciones de riego. Estos motores, aunque funcionales y ampliamente utilizados, generan emisiones significativas de gases de efecto invernadero y dependen de combustibles fósiles, contribuyendo así al calentamiento global y al deterioro ambiental. En este contexto, el reemplazo de estos motores por sistemas eléctricos conectados a redes de distribución con transformadores ofrece una solución innovadora y ambientalmente responsable. Este artículo analiza los aspectos técnicos y económicos de dicha transición, destacando los beneficios que incluyen una notable reducción de las emisiones de carbono, menores costos operativos a largo plazo y una disminución de la contaminación sonora. Asimismo, se abordan los desafíos asociados, como la necesidad de instalar una infraestructura eléctrica adecuada, garantizar la estabilidad del suministro energético en áreas rurales y adaptar los sistemas de riego a los nuevos motores. Este enfoque no solo promueve la ecoeficiencia, sino que también fortalece el compromiso de la agricultura con el desarrollo sostenible.
subject: Scientific Paper
  topic: section
creator: Luis Ángel Bucheli Carpio
creator: Jesús Armando Verdugo Arcos
creator: Carlos Daniel Campoverde Pillajo
rights: Derechos de autor 2026 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2026-01-01
publication date: 2026-01-01
starting page: 09
ending page: 18
doi: 10.53591/c5wtd691

Carta del Editor
type: item
subject: Letter from the Editor
  topic: section
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 05
ending page: 05
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2459

Edición completa
type: item
subject: Full Issue
  topic: section
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2458

Aplicación de estrategias Lean no automatizadas para la mejora de la calidad en procesos de ensamblaje manual: estudio de caso en industria de línea blanca
type: item
description: La gestión de la calidad en procesos manuales de manufactura representa un desafío recurrente en plantas industriales sin automatización, especialmente en países en desarrollo. Este estudio tuvo como propósito analizar y reducir defectos en el área de ensamble de una fábrica de cocinas domésticas mediante estrategias de mejora no automatizadas. Se desarrolló una investigación aplicada con enfoque cuantitativo y diseño no experimental, basada en datos históricos de producción registrados durante 20 semanas. Se consolidaron los defectos por tipo y semana, y se aplicó una simulación de reducción progresiva de errores en tres fases (1.5 %, 2 %, 3–4 %). Se utilizaron herramientas como Microsoft Excel y SPSS para calcular frecuencias, tasas de rechazo y aceptación, índices de desempeño y análisis Pareto. Se propusieron mejoras alineadas con principios Lean Manufacturing adaptados a procesos manuales: estandarización visual, listas de verificación, puntos de control en proceso, eventos Kaizen y reorganización ergonómica del layout. Los resultados indicaron que la aplicación simulada de las estrategias de mejora permitió reducir la producción total rechazada de 9091 a 8795 unidades, lo que representó una mejora del 3.25 %. Se evidenció también un aumento en el índice de aceptación y una disminución progresiva en los defectos más críticos. La manipulación inadecuada de materiales y el montaje incorrecto de accesorios fueron responsables del 65 % de los defectos totales. Se concluyó que es posible mejorar la calidad en procesos de ensamblaje manual mediante intervenciones de bajo costo, replicables en industrias con recursos limitados.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Ensamble manual
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subject: Reducción de defectos
  topic: keywords
subject: Fabricación ajustada
  topic: keywords
subject: Mejora de Procesos
  topic: keywords
subject: Control de calidad
  topic: keywords
subject: Producción no automatizada
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creator: Jayling Selena Fu-López
creator: Jaime Patricio Fierro Aguilar
creator: Fernando Raúl Rodríguez-Flores
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 51
ending page: 64
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2417

Propuesta Ergonómica Integral para la Reducción de Riesgos Musculoesqueléticos en la Producción de Jabones: Un Enfoque Basado en Análisis Estadístico y Evaluación Postural.
type: item
description: En la industria de producción de jabones, los trabajadores enfrentan riesgos ergonómicos significativos debido a tareas repetitivas, manipulación de cargas y posturas forzadas, lo que puede causar lesiones musculoesqueléticas, fatiga y estrés, afectando la salud y productividad. La investigación tuvo por objetivo diseñar una propuesta ergonómica integral para mejorar las condiciones físicas y reducir los riesgos ergonómicos en la línea de producción de jabones, mediante la identificación de riesgos y el desarrollo de soluciones prácticas basadas en un análisis exhaustivo. Se realizó un diagnóstico inicial mediante encuestas ergonómicas y observaciones in situ. Se analizaron las respuestas utilizando métodos estandarizados de evaluación postural y pruebas estadísticas (chi-cuadrado, V de Cramer, Lambda). Se identificaron los principales riesgos ergonómicos y se formularon recomendaciones y soluciones prácticas. Como resultados se obtuvo que: un 67% de los trabajadores reportó mantener posturas forzadas del cuello durante más de 2 horas continuas, y un 58% del tronco. Un 42% realiza movimientos repetitivos de brazos y muñecas durante más de 4 horas continuas, y un 33% manipula cargas manualmente de más de 25 kg. Además, un 17% está expuesto a vibraciones y un 25% a temperaturas extremas. La falta de formación en ergonomía fue reportada por el 100% de los trabajadores. Los análisis estadísticos revelaron asociaciones significativas entre variables ergonómicas, proporcionando una base sólida para la formulación de propuestas de mejora. La investigación confirmó la alta prevalencia de riesgos ergonómicos en la producción de jabones, subrayando la necesidad de intervenciones ergonómicas proactivas para mejorar la salud y productividad de los trabajadores.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Ergonomía
  topic: keywords
subject: Riesgos Ergonómicos
  topic: keywords
subject: Trastornos Musculoesqueléticos (TME)
  topic: keywords
subject: Posturas Forzadas
  topic: keywords
subject: Movimientos Repetitivos
  topic: keywords
subject: Manipulación De Cargas
  topic: keywords
creator: Genesis Elizabeth Castro Rosales
creator: Ashly Dayanna Torres Alvarado
creator: Luis Stalin Zalamea Cedeño
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
creator: Fernando Raúl Rodríguez-Flores
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 38
ending page: 50
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2416

Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de doble tubo aleteado para el enfriamiento de acetona.
type: item
description: Los intercambiadores de calor de flujo a de doble tubo aleteados a contracorriente son considerados muy efectivos, valiosos y ventajosos en la industria de la transferencia de calor. En el presente artículo un intercambiador de calor de doble tubo aleteado fue diseñado aplicando una metodología de diseño bien conocida, con el fin de enfriar 2 kg/s de una corriente de acetona desde 90 ºC hasta 30 ºC usando agua fría disponible a 5 ºC. Varios parámetros de diseño importantes fueron determinados tales como el factor de limpieza y el número de horquillas, así como también la caída de presión y potencia de bombeo de ambas corrientes, entre otros. La carga de calor tuvo un valor de 276 030 W, mientras que se necesitará un caudal másico de agua fría de 3,30 kg/s para enfriar la corriente de acetona. Ambos fluidos fluirán bajo régimen turbulento dentro del intercambiador de calor. El valor del factor de limpieza fue de 0,359, y se necesitarán alrededor de tres horquillas. La caída de presión de ambos fluidos está por debajo del valor máximo establecido por el servicio de transferencia de calor, mientras que las corrientes de agua fría y acetona necesitarán una potencia de bombeo de 3 662 W y 575 W, respectivamente.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Intercambiador de calor de doble tubo
  topic: keywords
subject: Tubo aleteado
  topic: keywords
subject: Número de horquillas
  topic: keywords
subject: Caída de presión
  topic: keywords
subject: Potencia de bombeo
  topic: keywords
creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Elizabeth Elianne Artigas Cañizares
creator: Laura Thalia Alvarez Lores
creator: Elizabeth Ranero González
creator: Eddy Javier Pérez Sánchez
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 26
ending page: 37
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2415

Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor multi-tubo para el calentamiento de metanol.
type: item
description: Un tipo de intercambiador de calor que ha ganado adecuada atención debido a su simplicidad, robustez y extensa variedad de aplicaciones es el intercambiador de calor de multi-tubo. En el presente trabajo, un intercambiador de calor de multi-tubo fue diseñado desde el punto de vista térmico-hidráulico, con el fin de calentar una corriente de metanol hasta 60 ºC usando agua condensada como agente de transferencia de calor. Para diseñar este equipo, se empleó una metodología de cálculo clásica y bien conocida, donde varios parámetros de diseño importantes fueron calculados tales como el coeficiente global de transferencia de calor (575,17 W/m2. K), el área de transferencia de calor requerida (2,025 m2) y la Diferencia de Temperatura Media Logarítmica (38,02 ºC). Los valores de caída de presión calculados de las corrientes de metanol y agua fueron 3 257,66 Pa y 752,88 Pa, respectivamente, los cuales están por debajo de los límites máximos fijados por el servicio de intercambio de calor para ambas corrientes. El intercambiador de calor multi-tubos diseñado presentará una longitud total de 5,76 m.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Área de intercambio de calor
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subject: Intercambiador de calor multi-tubo
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subject: Caída de presión
  topic: keywords
subject: Longitud del tubo
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creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Zamira María Sarduy Rodríguez
creator: Arlenis Cristina Alfaro Martínez
creator: Elizabeth Ranero González
creator: Eddy Javier Pérez Sánchez
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 17
ending page: 25
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2414

Análisis del poder calorífico de pellets y briquetas en el aprovechamiento del pseudotallo de Plátano (Musa paradisiaca.
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description: Los biocombustibles sólidos pertenecen a la segunda generación de acuerdo con el tipo de biomasa, obteniéndose de desechos agrícolas, forestales e industriales como el pseudotallo de plátano que es una biomasa lignocelulósica la cual se puede emplear como una alternativa para la generación de energía renovable en forma de pellets y briquetas debido a sus propiedades energéticas. El objetivo de estudio es determinar la eficiencia del poder calorífico de los biocombustibles sólidos en base al pseudotallo de Plátano (Musa paradisiaca). La metodología de estudio se dividió 3 partes: (1) Obtención y acondicionamiento de la biomasa, (2) elaboración de Biocombustibles Sólidos y (3) el análisis físico, proximal, potencial energético de la biomasa y el ANOVA respectivo de pellet y briqueta. Encontrándose un alto poder calorífico para las composiciones 55-45% en pellet con 22,657 MJ/Kg y 50-50% en briqueta con 22,680 MJ/kg, cumpliendo con los parámetros establecidos en las normas ENplus y NTC 2060 respectivamente.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Pseudotallo
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subject: Biomasa
  topic: keywords
subject: Poder Calorífico
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subject: Pellet
  topic: keywords
subject: Briqueta
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creator: Sandra Emperatriz Peña Murillo
creator: Eddie Manuel Zambrano Nevárez
creator: Sandra Elvira Fajardo Muñoz
creator: Nahir Alondra Pérez Ortiz
creator: Darla Rosario Vaca Choez
creator: Pablo Fajardo Echeverri
rights: Derechos de autor 2025 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-07-01
publication date: 2025-07-01
starting page: 07
ending page: 16
doi: 10.53591/iqd.v7i02.2413

Carta del Editor
type: item
subject: Letter from the Editor
  topic: section
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 01
ending page: 03
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1995

2025 - 07 - 01
type: item
subject: Full Issue
  topic: section
creator: Francisco Javier Duque-Aladaz
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 01
ending page: 64
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1994

Implementación de la Gastrodiplomacia como eje estratégico de desarrollo turístico y aporte en la difusión cultural de Ecuador
type: item
description: La gastrodiplomacia se refiere a las estrategias ejecutadas por una nación para difundir la cultura gastronómica en el exterior, dar a conocer la cultura mediante los sabores propios del territorio a través de la gastronomía. En Ecuador, la implementación de la gastrodiplomacia simboliza una alternativa viable para llevarse a cabo en calidad de eje estratégico con miras al desarrollo turístico y aporte en la difusión cultural de la diversidad de productos y gastronomía ecuatoriana. El propósito del presente estudio fue plantear la aplicación de la gastrodiplomacia como una estrategia de implementación por parte de la autoridad nacional como pilar del desarrollo turístico en el Ecuador. La metodología de la investigación aplicada en el presente estudio es de carácter exploratorio con enfoque cualitativo dado que se emplea como método el levantamiento de literatura correspondientes a la gastrodiplomacia y su impacto en la difusión cultural de un país; y la utilización del método Delphi para validar las estrategias propuestas por parte de expertos de la rama. Los resultados de la presente investigación reflejan la viabilidad de implementar la Gastrodiplomacia como eje estratégico de desarrollo turístico por parte de los entes competentes debido al alto impacto en la difusión cultural a nivel internacional del Ecuador; dado que se ha estudiado los casos de éxito en países de Asia y América, que resulta aplicable en nuestro país. En conclusión, la diversidad gastronómica representativa de nuestro país que nos caracteriza por ser tener cuatro regiones marcadas: Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos muestra la multiculturalidad inclusive en nuestros productos y gastronomía valorada a nivel internacional.
subject: Review Paper
  topic: section
subject: Gastrodiplomacia
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subject: Eje Estratégico
  topic: keywords
subject: Desarrollo
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subject: Turístico
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subject: Difusión
  topic: keywords
subject: Cultural
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creator: María Belem Delgado Gómez
creator: Diana Delgado Campuzano
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 47
ending page: 55
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1993

Diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de serpentín para el enfriamiento de etanol
type: item
description: La configuración de serpentín helicoidal es muy efectiva para intercambiadores de calor debido a que pueden acomodar un área de transferencia de calor elevada en un pequeño espacio, resultando en altos coeficientes de transferencia de calor. Este artículo trata acerca del diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de serpentín para enfriar una corriente de etanol proveniente del tope de una columna de rectificación, mediante el empleo de una metodología de cálculo clásica bien conocida. Varios parámetros fueron determinados tales como el coeficiente global de transferencia de calor (65,88 W/m2. K), el área superficial total de la espiral (10,75 m2); el número real de vueltas del serpentín (91) y la altura del cilindro (4,12 m). Los valores de la caída de presión fueron de 290 344 Pa y 0,097 Pa, respectivamente, los cuales están por debajo de los límites fijados por el proceso de intercambio de calor. La potencia de bombeo requerida para la corriente de agua fría (fluido que circula por el serpentín) fue de 375,21 W, mientras que la potencia de bombeo requerida para la corriente de etanol puede considerarse despreciable.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Intercambiador de calor de serpentín
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subject: Caída de presión
  topic: keywords
subject: Potencia de bombeo
  topic: keywords
subject: Área superficial de la espiral
  topic: keywords
subject: Vueltas reales del serpentín
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creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Heily Victoria González
creator: Arlenis Cristina Alfaro Martínez
creator: Elizabeth Ranero González
creator: Eddy Javier Pérez Sánchez
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 35
ending page: 46
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1992

Evaluación y Propuesta de un Sistema de Gestión Ambiental en una Plantación de Mango
type: item
description: Una hacienda productora de mangos en la provincia de Los Ríos, Ecuador, carecía de un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) y presentaba un manejo rudimentario de fertilizantes, pesticidas y residuos. La investigación tuvo como objetivo el diseño un SGA basado en la norma ISO 14001:2015 para la hacienda, con el fin de mejorar su desempeño ambiental y facilitar el cumplimiento de las regulaciones ambientales. Para el desarrollo de la investigación se aplicaron encuestas a los trabajadores para evaluar su conocimiento sobre gestión ambiental y se realizó un recorrido por las instalaciones de la hacienda para observar sus procesos. Se analizaron los resultados y se propuso un SGA basado en la norma ISO 14001:2015. Como resultado se obtuvo que la mayoría de los trabajadores no poseían conocimientos sobre gestión ambiental. La hacienda no contaba con un SGA implementado y enfrentaba desafíos en la gestión del agua y en el manejo de residuos. La propuesta de implementar un SGA basado en la norma ISO 14001:2015 permitiría a la hacienda mejorar su desempeño ambiental y cumplir con sus objetivos de certificación a mediano plazo. Por lo que se puede concluir que la propuesta de implementar un SGA basado en la norma ISO 14001:2015 permitiría a la hacienda mejorar su desempeño ambiental y cumplir con sus objetivos de certificación a mediano plazo.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Sistema de Gestión Ambiental (SGA)
  topic: keywords
subject: Norma ISO 14001:2015
  topic: keywords
subject: Hacienda productora de mangos
  topic: keywords
subject: Agricultura sostenible
  topic: keywords
subject: Buenas prácticas agrícolas
  topic: keywords
subject: Responsabilidad social empresarial
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creator: José Estiven Pincay Moran
creator: Jordán Francisco Ramírez Salcan
creator: Armando Fabrizzio López Vargas
creator: Francisco Javier Duque-Aldaz
creator: William Villamagua Castillo
creator: Ricardo Sánchez Casanova
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 23
ending page: 34
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1991

Purificación y caracterización de NaCl grado reactivo obtenido del agua de mar de Crucita
type: item
description: El presente trabajo, tiene como objetivo principal analizar y aplicar los procesos para la obtención del cloruro de sodio (NaCl) grado reactivo en muestra de agua de mar de Crucita-Manabí y llevarlo a una pureza más elevada acorde a los estándares de Farmacopea de los Estados Unidos (USP, por sus siglas en inglés). La USP establece estándares y especificaciones de calidad para una amplia gama de productos farmacéuticos, químicos y de salud. Por tanto, la investigación se desarrolló en tres etapas: la primera correspondió a la purificación del NaCl a través de la recopilación de información de fuentes bibliográficas que permitieron poder analizar los diferentes procesos industriales y artesanales para la purificación del NaCl, mediante esta investigación se pudo determinar que para llevar a cabo este proceso se aplicaron técnicas de separación, cristalización, destilación y filtración que permiten la eliminación de impurezas presentes en la muestra. La segunda etapa, correspondió al análisis establecido en base a los resultados obtenidos en el proceso de purificación; por tanto, fue fundamental evaluar las condiciones que permitieron eliminar las impurezas presentes, siendo necesario realizar pruebas físicas y químicas para determinar el porcentaje de pureza del producto final. Finalmente, la tercera etapa consistió en analizar el producto final para establecer si este cumplía con el objetivo propuesto basado en las normativas USP sobre el NaCl.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Cloruro de Sodio
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subject: Purificación
  topic: keywords
subject: Cristalización
  topic: keywords
subject: Destilación
  topic: keywords
subject: Filtración
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creator: Antonella Ferrin
creator: Thalía Caicedo
creator: Segundo García
creator: Ramón Cevallos
creator: Ariana García
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 13
ending page: 22
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1990

Diseño térmico-hidráulico de un condensador de tubo y coraza horizontal para la condensación de metanol
type: item
description: Los condensadores de tubo y coraza están considerados ser una parte significativa de los sistemas de refrigeración y plantas de potencia, así como de otras aplicaciones petroquímicas donde los intercambiadores de calor son usualmente empleados. Este artículo presenta el diseño térmico-hidráulico de un intercambiador de calor de tubo y coraza horizontal de un paso por la coraza y dos pasos por los tubos (1-2) para condensar una corriente de vapores de metanol puro usando agua fría como agente de enfriamiento. Varios parámetros de diseño fueron calculados tales como el área de transferencia de calor (119,33 m2); el número de tubos (285); el diámetro interno de la coraza (800,56 mm) y el coeficiente global de transferencia de calor (618,47 W/m2. K). La carga de calor calculada para este servicio de transferencia de calor fue de 8 272,5 kW, mientras que el caudal requerido de agua fría fue de 151,59 kg/s. Las caídas de presión calculadas para las corrientes de metanol condensante y agua fría fueron 7 372,55 Pa y 84 289,69 Pa respectivamente, las cuales están por debajo de los valores límites máximos fijados por el proceso. El condensador de tubo y coraza 1-2 diseñado fue del tipo cabezal flotante, con un corte del deflector de 45 % y un espaciado del deflector igual al diámetro interno de la coraza.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Área De Intercambio De Calor
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subject: Condensación De Metanol
  topic: keywords
subject: Caída De Presión
  topic: keywords
subject: Condensador De Tubo Y Coraza
  topic: keywords
subject: Diseño Térmico-Hidráulico
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creator: Amaury Pérez Sánchez
creator: Yerelis Pons García
creator: Daynel Basulto Pita
creator: Elizabeth Ranero González
creator: Eddy Javier Pérez Sánchez
rights: Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2025-01-01
publication date: 2025-01-01
starting page: 01
ending page: 12
doi: 10.53591/iqd.v7i01.1989

Estudio de factibilidad para el diseño de una planta de tratamiento de aguas residuales con efluente del canal principal de aguas lluvias No 37 ubicado en la parroquia Tarqui del cantón Guayaquil
type: item
description: Alrededor de 80 - 85% de la contaminación global es producto de las actividades humanas; la contaminación que soportan los canales abiertos de aguas lluvias en el norte de Guayaquil, en el cual se recogen los efluentes provenientes de 558 hectáreas y un cauce de 8,64 Km que se inicia en la parte alta del sector conocido como Flor de Bastión, para finalmente descargar en el río Daule. Se evidencia el pésimo estado en los que se encuentran los canales, insalubridad, mal olor, proliferación de insectos; pérdida de biodiversidad y azolvamiento, siendo el mayor afectado el cuerpo receptor y esto pone en duda con respecto a la capacidad que tiene este cuerpo de aguas de auto depurarse a través del tiempo. Para la evaluación del efluente, se realizó una muestra puntual al final del canal trapezoidal abierto revestido de hormigón denominado “Canal No 37” seguido de la caracterización de la misma en cuanto a parámetros físicos y químicos, no cumple con los límites máximos permisibles para descarga a un cuerpo de agua dulce, considerando como solución correctiva la implementación de una planta de tratamiento de aguas residuales
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Canal principal
  topic: keywords
subject: contaminación
  topic: keywords
subject: efluente
  topic: keywords
subject: Planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR)
  topic: keywords
subject: Cuerpo receptor
  topic: keywords
creator: Janeth Katherine Zalamea Cedeño
creator: Jefferson Segundo Palacios Flores
rights: Derechos de autor 2019 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2022-08-17
publication date: 2022-08-17
starting page: 61
ending page: 67
doi: 10.53591/iqd.v2i1.2106

Comparación de los costos de producción y grado de contaminación por emisiones en el sector industrial del ecuador usando como combustible gas natural mediante la simulación de procesos
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description: En la presente investigación se realizó la comparación de los costos industriales y el grado de contaminación por emisiones que se genera utilizando los combustibles tradicionales en especial el diésel el cual es el más usado en la industria ecuatoriana frente al gas natural por medio de un programa de Ingeniería química de código abierto denominado DWSIM para la simulación de las reacciones químicas de combustión del diésel y el gas natural como generadores de energía en los procesos productivos de las Industrias, en el cual se demostró que llegando a obtener la misma cantidad de energía se pueden reducir hasta en un 22,46% de emisiones de dióxido de carbono al ambiente utilizando gas natural , también se determinó una variación de los costos de producción , el cual está en función de los costos indirectos de fabricación ya que en este elemento de los costos totales de producción se encuentran los combustibles teniendo así un ahorro de un 3,9296% al mes usado gas natural como combustible generador de energía frente al diésel como combustible tradicional.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Contaminación
  topic: keywords
subject: Dióxido de carbono
  topic: keywords
subject: Combustible
  topic: keywords
subject: Gas natural
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creator: Sandra Peña Murillo
creator: Gabriel Junior López Diaz
rights: Derechos de autor 2019 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2022-08-17
publication date: 2022-08-17
starting page: 52
ending page: 60
doi: 10.53591/iqd.v2i1.2105

Estudio del potencial energético de la cascara de arroz ecuatoriano peletizado para su uso como combustible
type: item
description: Mediante el presente trabajo investigativo se dará a conocer un estudio de las posibilidades de peletización de la cáscara de arroz ecuatoriano y su utilización como biocombustible, debido a que el Ecuador, su industria agroindustrial este desecho no es aprovechado en su totalidad por lo cual se propone a la utilización como fuente de energía de origen biológico dando así el origen a un producto denominado pellet, los cuales se pudo evidenciar en previas investigaciones el potencial energético del uso exclusivo de esta biomasa de cascarilla de arroz, por lo cual, se propuso una mejora a este producto mediante la adición de un aglutinante como es el almidón de yuca de origen biológico en diferentes proporciones los cuales son sometidos a diferentes análisis y se obtuvo que la mejor proporción es de 70% cascara de arroz y 30% almidón dando valores óptimos para su producción.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Pellet
  topic: keywords
subject: cascara de arroz
  topic: keywords
subject: aglutinante
  topic: keywords
subject: biomasa
  topic: keywords
subject: residuos agroindustriales
  topic: keywords
creator: Luis Enrique Velázquez Áraque
creator: Josué Manuel Aguilar Sierra
creator: Edgar Alejandro Tulcán Álvarez
rights: Derechos de autor 2019 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2022-08-17
publication date: 2022-08-17
starting page: 44
ending page: 51
doi: 10.53591/iqd.v2i1.2104

https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/es/article/view/1806
type: item
title: Estudio de la cinética química para la obtención de biogás a partir de desechos orgánicos (residuos de frutas no cítricas y estiércol vacuno) para la validación del diseño y operatividad de un biodigestor didáctico anaerobio
description: En este proyecto se realiza el montaje de tres biodigestores (uno con agitación 43,10 L y dos sin ella 3 L), las materias primas son los residuos de frutas no cítricas (banana y papaya), inóculo y estiércol vacuno previamente homogenizadas y en diferentes porcentajes de concentración (relación estiércol-fruta es 80:20). Durante la fase experimental se efectuaron mediciones periódicas de las variables de control tales como pH, demanda química de oxígeno, temperatura y contenido de sólidos en los reactores. La velocidad de degradación se formula como la generación de biogás en diversas condiciones siendo la hidrólisis la etapa limitante del proceso, se obtiene un efluente rico en nitrógeno y biogás con mayor porcentaje en metano. El tiempo de residencia hidráulica es de 24 días, con base a los resultados de las mediciones experimentales y ajustes por el método integral por tanteo, se obtiene que la mezcla óptima para el proceso es la mezcla II, siendo una reacción de orden n=1 y la constante cinética es k= 0,0781 d-1. El objetivo del proyecto abarca el estudio de la velocidad de degradación de residuos de frutas no cítricas y estiércol vacuno con respecto a una serie de parámetros mencionados anteriormente
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: Biodigestor
  topic: keywords
subject: degradación
  topic: keywords
subject: biogás
  topic: keywords
subject: cinética de reacciones
  topic: keywords
subject: demanda química de oxígeno
  topic: keywords
creator: Stefanie Michelle Bonilla Bermeo
creator: Adrián Alexander Chica Mero
creator: Jamilet Viviana Vaca Chonillo
rights: Derechos de autor 2019 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2022-08-17
publication date: 2022-08-17
starting page: 36
ending page: 43
doi: 10.53591/iqd.v2i1.2103

Elaboración y caracterización de un alimento rebozado, congelado a partir de la berenjena (Solanum melongena).
type: item
description: El inconveniente principal en la berenjena es la rápida oxidación causada por la Polifenol oxidasa (PPO), nace la necesidad de dar a conocer las diferentes propiedades que tiene esta hortaliza y los beneficios que representa al consumirla, su composición es un 92% acuosa, contiene minerales entre ellos podemos encontrar de forma abundante el potasio, además tiene yodo y magnesio, posee también la vitamina B1, vitamina C, tiamina, entre otras y fitonutriente como fitosteroles y beta caroteno. Se realizó análisis de DPPH el cual demostró el alto contenido de flavonoides siendo el que más destaca el ácido clorogénico que ayuda la eliminación de radicales libre en el organismo. El factor limitante para el desarrollo de este trabajo de investigación fue la producción de esta hortaliza en el Ecuador, debido a que hay pequeños y esporádicos cultivos cerca del cantón Daule, ubicado en la provincia del Guayas.
subject: Scientific Paper
  topic: section
subject: berenjena
  topic: keywords
subject: procesos
  topic: keywords
subject: rebozado
  topic: keywords
subject: caracterización
  topic: keywords
subject: antioxidante
  topic: keywords
subject: congelado
  topic: keywords
subject: oxidación
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creator: Luis Felipe Zalamea Monina
creator: Luis Agustín García Choez
creator: Jorge David Maldonado López
rights: Derechos de autor 2019 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
date: 2022-08-17
publication date: 2022-08-17
starting page: 29
ending page: 35
doi: 10.53591/iqd.v2i1.2102