Case study on the impact of digital tools in a chocolate company

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.53591/easi.v4i1.2062

Palabras clave:

Herramientas digitales, digitalización, producción, Industria Confitera, transformación digital

Resumen

Este estudio analiza el impacto de las herramientas digitales en los procesos de producción de una empresa del sector chocolatero en Ecuador, en el contexto de la Industria 4.0. A través de un enfoque cualitativo y descriptivo, se realizaron entrevistas semiestructuradas a diez trabajadoras vinculadas a las áreas de producción y administración. El objetivo fue explorar los beneficios percibidos, los desafíos enfrentados y los cambios operativos asociados con la integración de tecnologías digitales. La investigación se desarrolló bajo un diseño no experimental e inductivo, y empleó el software Atlas.ti para el análisis cualitativo mediante codificación temática. Los resultados revelan que las herramientas digitales han transformado significativamente áreas clave como producción, distribución y marketing. Las tecnologías más utilizadas incluyen software de gestión, sensores de maquinaria, sistemas CRM y plataformas de redes sociales. Las participantes destacaron mejoras en la eficiencia, la reducción de errores y la optimización de recursos, así como desafíos relacionados con la capacitación del personal y la adaptación tecnológica. Este estudio aporta evidencia empírica sobre cómo se desarrolla la digitalización en pequeñas y medianas empresas de economías emergentes. Asimismo, ofrece insumos relevantes para el diseño de estrategias de innovación inclusiva y políticas públicas adaptadas al contexto del sector alimentario.

Biografía del autor/a

  • Ricardo Vega Granda, Faculty of Humanities and Education Sciences, UMECIT University, Panama, and Full Professor at the University of Guayaquil, Ecuador. , Faculty of Humanities and Education Sciences, UMECIT University, Panama, and Full Professor at the University of Guayaquil, Ecuador.

    Ricardo Alfredo Vega Granda, PhD. Doctor por la Universidad Nacional de Córdoba Argentina, Docente de Posgrados de la Universidad Metropolitana de Educación, Ciencia y Tecnología de Panamá y Docente Titular de la Universidad de Guayaquil, Máster en Robótica y Programación, Máster en Intervención Psicológica y Máster en Tecnologías de la Información. Becado en Rusia, China, Israel, Argentina y Costa Rica. Ranking 1 mejor alumno de Licenciatura en Diseño Web y Aplicaciones Multimedia de la Universidad Espol del Ecuador.

  • David Cabezas García, Faculty of Chemical Engineering, Production Engineering Program, Universidad de Guayaquil, Ecuador, Faculty of Chemical Engineering, Production Engineering Program, Universidad de Guayaquil, Ecuador

    Estudiante de la carrera Ingeniería de Producción en la Universidad de Guayaquil, tiene 21 años, es un ser humano comprometido, responsable y proactivo. Destaca por su liderazgo, alto rendimiento académico y participación en proyectos de investigación, aportando ideas innovadoras con sentido crítico y ético.

  • Fabian Rosales Pintado, Faculty of Chemical Engineering, Production Engineering Program, Universidad de Guayaquil, Ecuador, Faculty of Chemical Engineering, Production Engineering Program, Universidad de Guayaquil, Ecuador

    Estudiante de la carrera Ingeniería de Producción en la Universidad de Guayaquil, es una persona entusiasta y perseverante. Se distingue por su capacidad de análisis, trabajo colaborativo y constancia en sus estudios. Participa activamente en actividades académicas y busca siempre superarse.

  • Jannette Granda Martínez, Faculty of Philosophy, Universidad de Guayaquil, Ecuador, Faculty of Philosophy, Universidad de Guayaquil, Ecuador

    Magíster en Educación Básica, Licenciada en Ciencias de la Educación, Docente de la Universidad de Guayaquil y es una docente universitaria comprometida con la excelencia académica y la formación integral de sus estudiantes. Destaca por su sólida preparación, vocación pedagógica y liderazgo en proyectos de innovación educativa. Su empatía, responsabilidad y pasión por la enseñanza la convierten en un referente dentro de la comunidad académica.

  • Azucena Ortega Pindo, Faculty of Philosophy, Universidad de Guayaquil, Ecuador, Faculty of Philosophy, Universidad de Guayaquil, Ecuador

    Magíster en Educación Superior y Licenciada en Ciencias de la Educación, Docente de la Universidad de Guayaquil y Docente del Ministerio de Educación del Ecuador dedicada y entusiasta, reconocida por su capacidad para motivar y guiar a sus estudiantes en el desarrollo del pensamiento crítico. Su experiencia, creatividad y compromiso con la calidad educativa la distinguen como una educadora innovadora, siempre abierta al aprendizaje continuo y al trabajo colaborativo en el ámbito universi

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Descargas

Publicado

21-07-2025

Número

Vol. 4 Núm. 1 (2025): Innovación Educativa y Adaptabilidad en Ingeniería (julio 2025)

Sección

Artículos de investigación

Licencia

Derechos de autor 2025 Ricardo Vega Granda, David Cabezas García, Fabian Rosales Pintado, Jannette Granda Martínez, Azucena Ortega Pindo

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Cómo citar

Case study on the impact of digital tools in a chocolate company : . (2025). EASI: Ingeniería Y Ciencias Aplicadas En La Industria, 4(1), 23-30. https://doi.org/10.53591/easi.v4i1.2062