García Casas V. Elaboración de queso untable a partir de las proteínas solubles recuperadas del lactosuero. Revista UG [Internet]. 1 de mayo de 2015 [citado 21 de abril de 2026];120(2):51-60. Disponible en: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/rug/article/view/708