Elaboración de Salchicha Tipo Viena a Partir de la Pulpa de Pota (Dosidicus gigas). INQUIDE [Internet]. 1 de enero de 2026 [citado 9 de enero de 2026];8(01):51-60. Disponible en: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/2928