Gutierrez Huayra, Richard Smith. «Elaboración De Salchicha Tipo Viena a Partir De La Pulpa De Pota (Dosidicus gigas)». Ingeniería Química y Desarrollo 8, no. 01 (enero 1, 2026): 51–60. Accedido abril 21, 2026. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/2928.