Zalamea Monina, Luis Felipe, Luis Agustín García Choez, y Jorge David Maldonado López. «Elaboración Y caracterización De Un Alimento Rebozado, Congelado a Partir De La Berenjena (Solanum melongena)». Ingeniería Química y Desarrollo 2, no. 01 (agosto 17, 2022): 29–35. Accedido junio 2, 2026. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1805.