GUTIERREZ HUAYRA, Richard Smith. Elaboración de Salchicha Tipo Viena a Partir de la Pulpa de Pota (Dosidicus gigas). Ingeniería Química y Desarrollo, [S. l.], v. 8, n. 01, p. 51–60, 2026. DOI: 10.53591/iqd.v8i01.2928. Disponível em: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/2928. Acesso em: 21 abr. 2026.