Propuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (solanum sessiliflorum), jack fruit (artocarpus heterophyllus) y salak (salacca zalacca). INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo, [S. l.], v. 4, n. 01, p. 43–49, 2024. DOI: 10.53591/iqd.v4i01.1506. Disponível em: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1506. Acesso em: 5 dic. 2025.