La competitividad del banano ecuatoriano con el uso de
tecnologías más limpias en su cultivo
Apolinario Quintana Rafael
Olivero Arias Edison
Alvarado Márquez Mariana
Fecha de
recepción:
04 de junio del 2015
Fecha
de aceptación:
18 de agosto del 2015
La competitividad del banano ecuatoriano con el uso de
tecnologías más limpias en su cultivo
Apolinario Quintana Rafael[1], Olivero
Arias Edison[2], y Alvarado Márquez
Mariana[3]
Como citar: Apolinario, R., Olivero, E.,
Alvarado, M. (2015). La competitividad del banano ecuatoriano con el uso de
tecnologías más limpias en su cultivo. Revista Universidad de
Guayaquil. 121(3), 17-22. DOI: https://doi.org/10.53591/rug.v121i3.377
Resumen
El objetivo
del presente trabajo es demostrar
que, con la renovación de la tecnología
más limpias en la producción de banano, se incrementan condiciones para el
mantenimiento de la
salud y calidad de vida del suelo. La metodología utilizada es un enfoque cualitativo usando un método exploratorio con información secundaria de instituciones gubernamentales y no gubernamentales, así se demuestra que es importante la capacitación constante de los productores apostando como
siempre a la innovación en esta área en especial en lo orgánico siendo así más
competitivo con los otros mercados. Más allá
de todos los beneficios alimenticios que posee esta fruta, están los
inconvenientes que existen en su producción como la
mala utilización de agroquímicos (plaguicidas) en la producción
y la poca renovación del
suelo, derivando en plagas
resistentes que afectan el cultivo, poniéndolo en
desventaja a nivel competitivo. AI utilizar métodos agrícolas tradicionales con un mejor manejo de fertilizantes o abonos, se garantiza que las plantas
sean resistentes, y así la comercialización de la producción de banano
certificado como orgánico, protegerá las plantaciones contra plagas y enfermedades como la Sigatoka Negra, siguiendo los estándares y certificaciones de protección al consumidor de los productos
alimenticios y reduciendo
la contaminación ambiental.
Palabras clave: Banano, exportación, calidad, orgánica, consumidor.
The aim of this project is
to show that with the renewal
of cleaner technology in the production of bananas, conditions for maintaining the health and quality of life in the
soil increases. The methodology used is a qualitative
approach using exploratory method with secundary information of governmental and non go vernmental institutions, and it demonstrated how important is
the constant training for producers betting
as always innovation in this particularly area, specially in organic thus being
more competitive with other
markets. Beyond all food benefits
that has this fruit, there are drawbacks in production as the misuse of
agrochemicals (pesticides)
in production and low soil renewal, leading
to resistant pests affecting the crop, putting
in competitive disadvantage. Using
traditional farming methods with better
management of fertilizers or manure, ensuring that the plants
are resistant, and thus the marketing of banana production certified as organic, will protect
plantations against pests and diseases such as Black Sigatoka, following
the certification standards and consumer protection foodstuffs and reducing environmental pollution
Keywords: Banana export, quality,
organic, consumer
Introducción
En el año de 1 950, durante la presidencia de Galo
Plaza Lasso en conjunto con la asociación de la Compañía Norteamericana United Fruit (UF) a mitad del siglo XX, comenzó una época de crecimiento
basada en las exportaciones de productos primarios, conocido como el
“boom" bananero, permitiendo la expansión de cultivos y el desarrollo de un nuevo rubro de exportación. (Cepeda, 2008)
En la década de los años
setenta, se desató una crisis
económica ocasionada por la
inestabilidad política, presentando
un descenso notable en las exportaciones
de banano y por ende la economía del país decayó en comparación a los
períodos anteriores. (Banana Export, 2015)
Des de 1 9 79 hasta I a actualidad, podemos observar que existe en el país una estabilidad comercial en el
sector bananero por el apero tura al comercio internacional y la creación
de un Mercado Único
Europeo, con el apor te de la
Organización Mundial del Comercio (O MC), estableciendo políticas justas para I a comercialización
de este producto. (Arose mena, 2008)
Ecuador, a diferencia de otros países producl tores de banano, posee ventajas competitivas debido a
factores climáticos y I
a riqueza del suelo (Harari,
Korovkin, Lar
rea, Martínez,
& Ortiz, 2004), lo que permite la
baja incidencia de plagas perjudiciales para I a plantación, posibilitando que pequeños, medianos y gran des productores del sector agrícola,
cosechen durante todo el año y la participación del Gobierno con
el establecimiento de
políticas para
el desarrollo agrícola del país. (Stoorvogel & Varga s, 1998)
En la actualidad, existe una mayor
demanda de productos orgánicos, mediante la utilización de fertilizantes de origen orgánico
y animal, cumpliendo con las Normas y Certificaciones Fitosanitarias internacionales como la ISO-14000 Sistema
de Gestión Ambiental,
Orgánico, Cook Nutra Clean Systems, y otros organismos inter nacionales
como
la
Organización
Mundial del Comercio
(OMC) (INIAP, 2008), contando también
con instituciones nacionales como el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
(MAGAP), que garantizan un producto de certificación orgánica de alta calidad y saludable para el consumidor
y amigable con el medio ambiente.
(Rosero, 2001)
Aunque
en países en vías de desarrollo como el nuestro la ausencia de tecnología es notable,
muchos de los productores han tenido que reinvertir de sus propios medios e inclusive endeudarse para mejorar
su producción
Es indispensable el
aporte del Gobierno para capacitar, asesorar, educar y sensibilizar al sector
agrícola, a través de las instituciones estatales, las mismas que deben ser eficaces y eficientes, generando información científica para la obtención de resultados máximos,
dando a conocer los niveles de
riesgos, el monitoreo de protección ambiental,
con el objetivo de obtener un producto competitivo
a nivel internacional. (Usaga & Castañeda, 2008)
Metodología
En este análisis exploratorio con información secundaria de organismos gubernamentales y no gubernamentales,
se realiza un enfoque cualitativo donde
se expone la competitividad del banano en la actualidad
El banano usualmente se produce en climas húmedos tropicales para un crecimiento rápido. La mayor concentración de producción de banano en Ecuador se presenta en la provincia de
El Oro, considerada también la
capital bananera del país. (Arias, Dankers, Liu, & Pilkauskas, 2004)
En Ecuador, el sector bananero económicamente es muy sólido, su producción y exportación,
pero mite generar divisas y fuentes
de trabajo para la población, siendo
este rubro superior a otros del sector
de la producción primaria exportadora del país. (Espinosa, 201 1)
En las últimas
décadas, el uso de
plaguicidas en las plantaciones de banano ha ido en crecimiento. La aplicación de estos químicos
se la realiza por vía
aérea y por tierra utilizando bombas de mochila que se trasladan en la espalda
del jornalero. Además, para mayor protección de la fruta se colocan fundas tratadas
con insecticidas. (Montalvo, 2008)
El uso de plaguicidas constituye riesgos
al ecosistema y directamente a las personas que trabajan en los cultivos. Los más usados son: Fungicidas, nematicidas, insecticidas y herbicidas. Para contrarrestar la Sigatoka negra que es la principal
enfermedad que ataca a la planta de banano, se aplica el fungicida, esta sustancia se emplea para evitar el crecimiento de hongos y mohos.
(Velastegui, 2014)
Los nematicidas son usados para eliminar
parásitos (nematos) que contaminan
las plantas; los insecticidas como su nombre lo indica, se aplican para matar insectos
que infectan a Ia planta. Los herbicidas por otra
parte son apli cados para
eliminar plantas indeseadas que crecen alrededor de las plantas de
banano. (Instituto Nacional de Investigaciones
Agropecuarias, 2008)
La aplicación de estas sustancias ha implicado disminución en cuanto a competitividad.
Los principales compradores de banano se encuentran en Europa, estos países exigen principal mente calidad en la fruta, por lo que requieren que la
producción de la fruta sea completamente orgánica, es decir, sin la utilización de sustancias químicas que pueden alterar sus características organolépticas. Los productos que ingresen deben cumplir
con los requisitos del bloque, es decir, la protección de la salud humana y animal, el medio ambiente y
los derechos de los consumidores.
(Parrado & Ubaque, 2013)
Para lograr el cumplimiento de estas
exigencias, los productores han realizado inversiones para mejorar la calidad del producto. Una de las
áreas en la que más inversión se da,
es en la utilización de
abonos orgánicos no perjudiciales para el medio ambiente. (Instituto Nacional Autónomo de
Investigaciones Agropecuarias, 2007)
Los fertilizantes orgánicos son materiales que aportan al suelo gran cantidad de materia orgánica
y a los cultivos, elementos
nutritivos asimilables en forma orgánica. Esta materia les contiene numerosos
elementos nutritivos, pero, sobre todo: Nitrógeno, Potasio, Fósforo y en
menor proporción Magnesio, Sodio y
Azufre, entre otros. (Wesseling, Barraza, &
Partenen, 20 1 2)
El sector agrícola
presenta diversos factores que afectan al suelo.
El monocultivo es la pérdida
de diversidad
en el
agroecosistema y el uso
in discriminado de sustancias biocidas, por lo que se debe considerar
ciertas prácticas como: ciclos de producción anual y bimestral, sembrando en épocas que per mi tan el desarrollo vegetativo de la planta,
utilizar sistemas de riego por goteo, sistemas
de drenaje eficiente, programas de deshoje frecuente y
el manejo óptimo de la fertilización. (Rosales, Tri pon, & Cerna,
1 998)
Existe una gran variedad de productos industriales: banano congelado, deshidratado de hojuelas, preservado por erradicación, en almíbar,
rodajas deshidratadas, bebidas alcohólicas, harina y
polvo, jarabe de glucosa, puré, compotas, rodajas
fritas, vinagre, alimentos
para anima les, residuos
para fines textiles, almidón,
entre otras. (Dirección Inteligencia Comercial e Inversiones, 20 13)
La desventaja más notable es la productividad, ya que al momento de renovar la plantación se
necesita una inversión elevada por parte del sector público (Silva, 2004), por lo que el precio de dicho producto será elevado en el mercado. La tecno logia antiquísima perjudica la calidad del suelo, el uso
indebido de plaguicidas perjudiciales ocasiona la pérdida
de fertilidad para el suelo al momento
de cultivar dichos
productos. Muy aparte
de los problemas de
producción, los productores se ven afectados
también porque no se han concretado los Tratados de Libre Comercio
o Acuerdos Comerciales con los países
compradores del banano
y el poco interés
por parte del gobierno hacia
el sector agrícola
para la capacitación de nuevas
técnicas de cuidado del suelo. (Revista Li de res, 2013)
Especificaciones Técnicas
Las organizaciones de certificación orgánica apuntan por un
desarrollo sostenible, es decir, resguardar la seguridad alimenticia de los
consumidores, garantizando un
producto de calidad y nutricional que no contenga contaminantes perjudiciales
para la salud y que sea amigable
con el medio ambiente. Por consiguiente, las importaciones de la Unión Europea deberán cumplir con las normas y
están dares establecidos.
Existen reglamentos que
establecen procedimiento s que evitan la
contaminación de productos ali menticios, además fijan un porcentaje de uso de plaguicidas en la fruta
Análisis estadístico
La producción agrícola busca enfocarse a una revolución verde, que sus productos sean
cultivados de manera orgánica,
permitiendo una estabilidad en la
producción, sostenibilidad económica y ecos lógica
y protegiendo el bienestar del agricultor y del
consumidor. Por lo que la agricultura alternativa propone un cambio de enfoque
en diferentes niveles. Resume los distintos enfoques hacia el
control de plagas en la agricultura industrial, el manejo integrado de plagas y la
agricultura ecos lógica
le el 25% de producción, China es otra potencia en el cultivo con aproximadamente
el 10% de la producción
mundial. El tercer país con mayor producción de banano es Filipinas
con el 9%, mientras que
Ecuador y Brasil comparten la cuarta posición con un 7%.
Fuente: Trademap, 201
2
Gráfico N° 1 Principales compradores de banano procedente de Ecuador (en miles USD)
El gráfico 1 presentado demuestra
que Rusia es el principal socio comprador de banano de Ecuador,
con más de $454, 000. Estados Unidos se encuentra en segundo lugar con
más de
$3 1 9,000 en exportaciones
de
banano. La mayor
parte
de compradores se encuentran distribuidos
en
Europa, constituyéndose como el Fuente: Banco Central del Ecuador
continente con más demanda de banano. (INEC,
2011)
Fuente: Faostad
Gráfico N°3 Exportaciones de Banano (2009 AL
2013 en miles USD - FOB).
Las ex portaciones de banano en los últimos años han variado, la cifra más baja se obtuvo en el año 2009, en el 20 1 1 se evidenció
un notable crecimiento llegando a más de $ 1,995.000
en valor FOB,
en el año 2012 las exportaciones cayeron, exportando solamente
la
mitad de lo que se exportó en el 201 1, en el 2013 se presentó una creciente en las
exportaciones estableciéndose en más de $2, 172.270 en va lo r FO B.
Resultados
La información estadística
presentada, demostró los principales destinos de las
exportaciones de banano de Ecuador, estableciéndose que la mayor parte
se dirige a países europeos
Gráfico
N°2 Países productores de banano (En porcentajes)
A
nivel mundial la producción de banano se encuentra dispersa. Según la estadística presentada el país con
mayor cultivo es India, atribuyéndose
La
producción del banano en Ecuador, se la realiza en 20 provincias del territorio
nacional y por más de cincuenta años sigue siendo de gran importancia para la
economía, por su gran participación en el PIB y generación de divisas. En lo social, es un gran generador de empleo
en las provincias de la región costa ecuatoriana.
Países europeos lideran las
importaciones de esta fruta, por lo tanto,
se deben tomar en cuenta las exigencias
y especificaciones para que el banano pueda ingresar a estos países y sea consumido.
La producción y exportación
de banano en el Ecuador está expuesta a la influencia, los cambios de mercados
globalizados, que afectan a la actividad interna del país, que por años no ha
tenido una política clara o definida de esta actividad, a fin de centrarse no
sólo en los precios internos, sino también a los cambios económicos de otros
mercados reinantes para su adaptación a las exigencias de la misma, tanto en el
campo social y sanitario, ayudando al establecimiento integral de todo el proceso
de producción y exportación del banano.
Otro factor que genera interés dentro de las estrategias de promoción del banano, es la
calidad. Los datos demuestran la procedencia de la demanda del banano, este
mercado es muy competitivo y exigente, establece una serie de requisitos
técnicos que tienen como propósito la protección del consumidor y el medio
ambiente. Para aplicar estrategias se debe invertir en diversos procedimientos
en la producción del banano, con esto se podrá competir con los principales
países exportadores de banano.
Referencias
El uso de plaguicidas ha
generado múltiples dificultades. El impacto causado a la salud humana y al
medio ambiente es incuantificable. Según los datos presentados en esta investigación,
los principales compradores de esta fruta son los países europeos.
El establecimiento de normas y reglamentos en estos países es
estricto, garantizando al máximo la salud de la población y la
protección de los derechos
a los consumidores, la higiene
pertinente en los productos
alimenticios, el uso de plaguicidas orgánicos y las prácticas más limpias se consideran óptimas
y prioritarias, para que el producto sea competitivo en Europa
Para cumplir con estos requerimientos es necesario realizar
inversiones en nuevas tecnologías que consideren la salud humana,
la producción de la fruta y el cuidado al medio
ambiente como ejes centrales
de la actividad; y que las políticas
del gobierno beneficien a este
sector, otorgando préstamos mediante
instituciones financieras estatales, con el afán de ofrecer un mejor producto y mayor
competitividad a nivel internacional
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San José.
Ing. Apolinario Quintana Rafael MSc.
Docente Universitario de la Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.
Ing. Olivero Arias Edison MBA.
Docente Universitario de la Facultad
de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.
Ing. Alvarado
Márquez Mariana MSc.
Docente Universitario de la Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.