Bioacumulación y transmisión vertical de microplásticos dentro de la cadena agroalimentaria avícola en Guayas, Ecuador

Resumen

El estudio evidenció que la presencia de microplásticos (MP) en la cadena avícola constituye un riesgo emergente para la salud animal y la inocuidad alimentaria, ya que estas partículas ingresan principalmente a través del alimento, el agua y el polvo ambiental, generando un proceso de bioacumulación progresiva. Mediante técnicas de flotación en NaCl y digestión alcalina se cuantificaron MP en alimento, heces, yema, saco vitelino y meconio, aplicándose análisis estadísticos como ANOVA, regresión lineal y agrupamiento jerárquico. Los resultados mostraron diferencias significativas entre matrices (p < 0.05), destacándose las mayores concentraciones en el meconio, seguidas del alimento y las heces, mientras que la yema presentó los valores más bajos, aunque biológicamente relevantes debido a la transferencia transovárica. Además, el modelo de regresión indicó una relación positiva entre el avance productivo y la acumulación de MP, y el dendrograma confirmó tres grupos: exposición intestinal, transferencia reproductiva y acumulación neonatal. En conjunto, estos hallazgos demuestran que los MP atraviesan barreras biológicas y se transfieren verticalmente desde la gallina hacia el embrión, lo que subraya la necesidad de implementar estrategias de control y monitoreo para reducir la exposición y proteger la seguridad alimentaria.