Y. F. Urgiles Galarza, M. V. Holguín Bajaña, y M. G. García Moncayo, «Análisis fisicoquímicos de quesos madurados de leche de cabra comercializados en supermercados de Guayaquil, Ecuador», recoa, vol. 3, n.º 1, pp. 13–20, ago. 2024.