Vol. 1 Núm. 1 (2022)
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Revista Científica
Ecológica Agropecuaria
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Medicago sativa, suplemento en la alimentación de pollos de engorde
Medicago sativa, a supplement in broiler chicken feed
Heráclides Hugo Saavedra Sarmiento1 , Marco Antonio Rojas Paredes2*, Iván GonzálezPuetate3
1Universidad Nacional de Trujillo, Perú
2* Universidad Nacional Agraria de la Selva, Perú. marco.rojas@unas.edu.pe
3Universidad de Guayaquil, Ecuador.
Recibido: 20 abril 2022
Aprobado: 27 mayo 2022
Publicado: 30 junio 2022
Resumen
Las ciencias agropecuarias, están encargadas de la
producción proteína animal, donde deben priorizar el
mejoramiento continuo del bienestar animal, calidad
y cantidad de carne por animal en producción y
utilidad en sistemas avícolas, en busca de alternativas
para ofrecer una adecuada alimentación en pollos de
engorde. En la presente investigación se suplemento
con alfalfa picada (Medicago sativa) a 45 pollos
machos de la línea Cobb 500 (43 g/ 1 día), dividido
en tres tratamientos, tratamiento testigo sin la
suplementación de alfalfa (T0), tratamiento con el
2,5% de inclusión de alfalfa (T1) y tratamiento con
inclusión de 5 % de alfalfa (T2). Donde se observó
que los niveles crecientes alfalfa picada (%),
influyeron significativamente (p>0, 05) sobre las
variables evaluadas, obteniéndose los mejores
resultados con nivel de inclusión del 2,5% en cada
variable.
Palabras clave: Medicago sativa, Pollos, Aves de
Corral
Abstract
Agricultural sciences are responsible for the
production of animal protein, where they must
prioritize the continuous improvement of animal
welfare, quality and quantity of meat per animal in
production and usefulness in poultry systems, in
search of alternatives to offer an adequate feeding in
broilers. In the present research, 45 male broilers of
the Cobb 500 line (43 g/ 1 day) were supplemented
with chopped alfalfa (Medicago sativa), divided into
treatment 0 (T0) or control without alfalfa
supplementation, treatment 1 (T1) with 2,5% of
alfalfa inclusion and 5% for treatment 2 (T2). It was
observed that the increasing levels of chopped alfalfa
(%) had a significant influence (p>0,05) on the
variables evaluated, obtaining the best results with an
inclusion level of 2,5% in each variable. Key words:
Medicago sativa, Broilers, Poultry.
Introducción
Las ciencias veterinarias al buscar mejorar los
indicadores productivos han modificado las dietas
nutricionales como una estrategia prometedora para
modular positivamente el microbiota intestinal de las
aves. Los suplementos o aditivos biológicos o
anutricionales pueden ejercer una acción trófica sobre
la mucosa intestinal, contribuye a mejorar la
digestibilidad de los nutrientes, el rendimiento y la
salud intestinal de los pollos de engorde. Sin
embargo, las intervenciones nutricionales deben
planificarse de forma que promuevan un estado
equilibrado entre el huésped y el microbiota intestinal
(Souza et al., 2020).
En el mercado avícola cada vez es más exigente y
demanda carnes magras libres de grasas saturadas y
para ello se busca alternativas en el campo pecuario
de las materias primas, cada día son más las 3
necesidades de adquirir aves con mejor aptitud para
el consumo humano. Al mismo tiempo, las amenazas
limitadas por la calidad del producto relacionada de
la pigmentación de la piel al momento de la
comercialización, la aceptación y el consumo está
determinado por su apariencia visual, la que
determina la aceptación o el rechazo. La necesidad de
la búsqueda de insumos que contengan pigmentos
naturales al mismo tiempo con fibra hace imperiosa
la necesidad de adicionar a las dietas de los pollos de
engorde (Ortega-Rojas, 2020).
El sector avícola sigue creciendo e industrializándose
en muchas partes del mundo debido al incontrolable
crecimiento demográfico, el aumento del poder
adquisitivo y los procesos de urbanización. Un factor
de cambio estructural ha sido el paso a la producción
de cría de los pollos de engorde, lo que ha permitido
a los productores de tamaño medio acceder a una
tecnología avanzada con una inversión inicial
relativamente reducida (FAO, 2020). Actualmente,
los sistemas tradicionales de jaulas o crianza en
galpones son reemplazados por alternativos y
novedosos métodos de alojamiento que permiten
desarrollar ambientes confortables donde las aves
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consumen plantas de pastoreo y son suplementados
con dietas de acuerdo con el nivel de producción,
adicionalmente se administra aceites esenciales,
prebióticos, probióticos y suplementos proteicos para
mejorar los indicadores productivos. Los sistemas de
manejo criados en pastos y al aire libre en pollos de
engorde son cada vez más populares, donde estos
aditivos ayudan a mejorar la seguridad alimentaria y
la salud avícola, reduciendo la diseminación y
multiplicación de organismos causantes de
enfermedades (Jeni et al., 2021)
Las aves no procesan la celulosa como lo hacen los
rumiantes, por lo cual su consumo no es suficiente
para alcanzar valores nutritivos adecuados, pero
ayuda a mejorar la salud intestinal, se ha reportado
que el aumento de consumo de fibra ocasiona daños
irreparables en la producción, la inclusión de niveles
adecuados de fibra en las dietas de monogástricos
puede modificar el valor nutritivo de las mismas
mediante diversos mecanismos. Entre ellos merecen
destacarse sus efectos sobre el desarrollo anatómico
del tracto intestinal (Menezez, 2020).
La salud intestinal es la principal característica
necesaria de preservar y mantener constante
seguimiento en la producción animal. El sistema
digestivo saludable permite que el ave pueda realizar
adecuadamente los procesos fisiológicos inherentes a
su organismo y expresar su potencial productivo. Las
situaciones no relacionadas con bienestar animal
derivado del medio ambiente, la nutrición, las
prácticas de gestión y/o las enfermedades pueden
provocar una disminución de los indicadores
productivos (Souza et al., 2020). Además, un sistema
de plataformas elevadas son opción viable para
enriquecer el entorno de los pollos de engorde y, por
tanto, los sistemas de producción y 4 bienestar
animal, permitiendo optimizar la eficiencia de la
producción a través de la detección temprana de
problemas de salud (Schomburg et al., 2023).
En la última década, la producción de engorde de
pollos tiene un gran impacto, ya que ha ido creciendo
con rapidez en el mercado, es decir, los avances en las
diferentes áreas de investigación como: genética,
alimentación y manejo sanitario. En este momento la
actividad avícola en tan solo de 42 a 50 días, los
animales adquieren el peso ideal para el sacrificio con
un peso de 2,5 kg y un índice de conversión 1,6 kg de
alimento/kg de carne (Chuquisala, 2019). Estudios
indican la avicultura deberá enforcarse en la
alimentación tempranas posteriores al nacimiento,
especialmente a los 21 días para mejorar la secreción
hormonal, la morfología intestinal y el rendimiento
del crecimiento al modular la microbiota intestinal (Li
et al., 2022).
La suplementación de harina de hojas de orégano
(HO) (0,25%) en combinación con el alimento
balanceado (AB), favoreció los valores obtenidos
para los pesos relativos a los 21 y 42 días del intestino
delgado, así como también cada una de sus partes.
Todos los órganos mostraron un desarrollo
alométrico lento (CA1) (Tenías et al, 2022). La harina
integral de zapallo puede ser implementada en dieta
de pollos de engorde. Sin embargo, más allá de los
beneficios nutricionales que posee, es necesario
recurrir proyectos de investigación y desarrollos
académicos con el fin de generar un desarrollo reales
de esta alternativas de alimento al mercado nacional,
reduciendo los factores limitantes como el alto costo
de inversión que se tiene para producirlo a gran escala
(Mendoza et al, 2019).
El trabajo efectos de la suplementación dietética de
harina de alfalfa sobre el rendimiento del crecimiento,
las características de la canal, la calidad de la carne y
el huevo y la microbiota intestinal en pollos Beijing-
you (una raza china local), valoro distintos niveles (0,
5, 8 y 10%) de suplementos de harina de alfalfa.
Disminuyendo los principales indicadores como:
índice de conversión alimenticia, mortalidad, grasa
abdominal, rendimiento y contenido de colesterol en
la yema, incrementando la proteína de la yema,
proteína de la albúmina y color de la yema en relación
con el trabajo sin suplemento de harina de alfalfa
(Zheng et al., 2019).
Los resultados de este estudio indican que la
suplementación con 30 g de concentrado de proteína
de alfalfa (APC) mejoró las funciones metabólicas del
organismo, la resistencia de la carne a los procesos
oxidativos, y la composición y perfil de ácidos grasos.
Por lo tanto, APC puede ser una alternativa potencial
a los aditivos alimentarios sintéticos y la proteína de
soja en la producción de carne de ave más sana
(Kwiecieñ et al., 2021).
Apolo & Rodríguez (2021) mencionaron que la
inclusión de harina de laritaco (Vernonanthura
patens) en pollos Cobb 500 (machos, 42 días)
desarrolló un incremento en la variable la longitud de
los segmentos del intestino, permitiendo una gran
capacidad de absorción, necesario para un mejor
aprovechamiento de los nutrientes. Además, el
suplemento generó un efecto positivo sobre las
vellosidades (más anchas) y las criptas (menos
profundas) de pollos de engorde, indicando una
mayor integridad y salud intestinal, mostrando que la
inclusión de compuestos fitogénicos no afectan el
crecimiento de las aves.
La inclusión de extracto botánico como té verde o de
uva en la alimentación de pollos de engorde Ross 308
(21 días) mejoró los parámetros de morfometría
intestinal, indicando una mayor salud intestinal y
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absorción de nutrientes en los animales, a través de
un incremento en la expresión de las proteínas
integrales de membrana claudina-1, claudina-5 y zona
de oclusión-1 (Martínez et al., 2021). También el
aporte de Eucommia ulmoides en alto contenido
podría servir como un aditivo para piensos en la
industria de las gallinas (Peng et al., 2022). La harina
de carinata se puede utilizar (12% en baja en
glucosinolatos y 8% en alta en glucosinolatos), sin
efectos nocivos sobre los indicadores de crecimiento,
la histología intestinal y las proteínas de unión
estrecha, siendo una alternativa para reemplazar
parcialmente los ingredientes de alimentos
convencionales (Yadav et al., 2022).
En el modelo animal Polbar, una gallina de raza
nativa, se determinó el efecto la alfalfa (concentrado
de proteína de alfalfa - APC) aplicado 15 g o 30 g/ 1
kg alimento balanceado, mejorando los indicadores
de producción y el perfil de ácidos grasos en la yema
de huevos crudos, duros o liofilizados. Donde la
adición de un 3 % de APC en la dieta para gallinas en
sustitución parcial de la harina de soja dio como
resultado una mayor intensidad del color de la yema
y la cáscara del huevo y una mayor proporción de
ácidos grasos poliinsaturados y contenido de
carotenoides (Grela et al., 2020).
El desarrollo de la investigación y comprobación de
alternativas en la suplementación nutricional y la
obtención del beneficio de recursos biodisponibles
son importantes en la producción animal para reducir
los costos de alimentos comerciales, por lo cual se
reportó que el uso de forrajes verdes como la Alfalfa
(Medicago sativa), Morera (Morus alba) y Botón de
oro (Tithonia diversifolia) pueden ser incluidos en la
dieta de gallinas ponedoras sin afectar negativamente
los parámetros productivos (Rodríguez-Molano et al.,
2022).
Se puede considerar que las paredes celulares de las
plantas son las fuentes principales de consumo de
fibra dietética en la mayoría de los alimentos. Esto
permite definir la fibra desde el punto de vista
nutricional como una fracción heterogénea cuyos
componentes son resistentes a la actividad enzimática
del tracto gastrointestinal. Entre ellos se destacan
cinco componentes mayoritarios: los 6 polisacáridos
estructurales que constituyen las paredes celulares de
los vegetales, que son los homopolisacáridos
(celulosa) y los heteropolisacáridos (hemicelulosa y
pectina) (Almeida et al., 2020).
La inclusión de harina de alfalfa 5% mejoró el peso
final (3014 g vs 2718 g) en pollos de engorde COBB
500 (machos, 42 días), modificando las variables peso
y longitud del tracto gastrointestinal: TGI lleno (297
g vs 270 g), TGI vacío (231,4 g vs 217,4 g) ciego
izquierdo vacío y molleja vacía con diferencias
significativas estadísticamente, también el intestino
delgado vacío este fue altamente significativo,
diferenciándose del tratamiento testigo,
incrementando el área de absorción e incrementando
el rendimiento de las aves (Benítez y Alcívar, 2022).
Los pollos de engorde (hembras Hubbard de 35 a 84
días de edad), fueron alimentados con dietas que
contenían tres niveles de harina de alfalfa como
reemplazo parcial del maíz, torta de soya y polvillo
de arroz por un período de 49 días. Las aves se
distribuyeron en tres tratamientos T0 (0% HA), T1
(5% HA) y T2 (10% HA), se encontró diferencias
significativas (p<0.05) para peso relativo de grasa
abdominal (T0: 2,30, T1: 2,60 y T2: 2,89%), peso
relativo de molleja (T0: 1,00, T1: 1,03 y T2: 1,19%)
y peso relativo de intestinos (T0: 2,26, T1: 2,38 y T2:
2,69%). (Paredes y Lorena, 2020). La investigación
tuvo como objetivo determinar el efecto de la
suplementación de Medicago sativa en la
alimentación de pollos Cobb 500 sobre los
parámetros productivos y la pigmentación.
Metodología
La presente investigación utilizó 45 pollos machos de
la línea Cobb 500, distribuidos aleatoriamente en tres
grupos experimentales: tratamiento testigo (T0) sin la
suplementación de alfalfa, tratamiento con el 2.5% de
inclusión de alfalfa (T1) y tratamiento con el 5 % de
inclusión de alfalfa (T2).
Las aves iniciaron con un peso promedio de 43g, se
recibieron en condiciones de confort adecuadas:
galpón desinfectado mediante técnicas de calor seco
y cal viva, cama de subproductos de arroz
desinfectado con amonio cuaternario al 10%, para la
desinfección de los accesorios de producción
(bebederos, comederos, balanzas, canastas, criadora,
entre otros) se utilizó yodo al 5%.
El proceso de alimentación se dividió en una etapa
pre-experimental comprendida entre 0 a 7 días en esta
primera semana de vida todos los pollos recibieron un
alimento de inicio peletizado comercial. En la etapa
experimental (8 – 42 días): las aves de los
tratamientos T1 y T2 se les suministro alimento
peletizado de acuerdo con los requerimientos de la
tabla pollos Cobb 500, más alfalfa en 2,5 % y 5 %
respectivamente, adicional en relación con el peso
corporal, el tratamiento testigo (T0) recibió alimento
comercial en todo el proceso. El suministro del agua
fue ad libitum en todo el proceso mantenido niveles
adecuados de bienestar animal. La alfalfa (Medicago
sativa) antes de su uso se oreaba por un día.
posteriormente se realizaba el picado en partículas
pequeñas para que sea aceptado por los pollos.
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Variables a evaluadas:
Ganancia de peso (g): Se evaluó el peso vivo de los
animales al inicio del experimento y luego al término
del experimento, se realizó a la misma hora y con el
animal en ayunas. La ganancia de peso se determinó
por el peso vivo ganado durante la etapa.
Consumo de alimento (g): El consumo se estimó en
la misma fecha del registro del peso. El consumo se
evaluó por animal considerando el alimento ofrecido
menos el residuo (alimento sobrante en el comedero).
El consumo está expresado como consumo diario en
gramos de materia seca.
Conversión alimenticia (g/g): Se determinó a través
del consumo durante la etapa etapa, dividido entre la
ganancia de peso en la misma etapa
Al inicio del experimento, los animales se
distribuyeron a través de un diseño completamente al
azar con tres tratamientos y quince repeticiones por
tratamiento, considerando el peso inicial como
covariable, cada pollo fue considerado una unidad
experimental. Las variables evaluadas fueron
analizadas a través del análisis de variancia y los
promedios comparados a través de la prueba de
Tukey, utilizando el programa Infostat.
Resultados
Los resultados promedios de las variables en estudio
en la fase de engorde se muestran en la tabla 1, en
donde se observa que los niveles crecientes alfalfa
picada (%), influyeron significativamente (p>0,05)
sobre las variables evaluadas, obteniéndose los
mejores resultados con nivel de inclusión del 2,5% en
cada variable.
En la variable ganancia de peso (g/día) los resultados
muestran ganancias para el tratamiento T0 con 39,32
± 0.61, el tratamiento T1 con 46,69 ± 0,96 y el T2 con
31,54 ± 0,88; en lo referente al consumo de alimento
(g/ día) se observó consumos de 2111,00 ± 2,51,
2550.39 ± 0.90 y 1899.70 ± 0.44, para los
tratamientos T0, T1 y T2 respectivamente. Mientras
que, en conversión alimenticia, se obtuvo
1,22 ± 0.13, para el T1: 1.14 ± 0.20 para el T2 y 1.34
± 0.20 para el tratamiento T2.
Tabla 1. Promedios de ganancia de peso, consumo de
alimento y conversión alimenticia de pollos
alimentados con niveles crecientes de alfalfa picada,
durante el periodo de 42 días.
1En cada variable: Valor promedio ± desviación
estándar. (p> 0,05)
Discusión:
La suplementación de 2,5% de alfalfa en pollos Cobb
500, presentó en sus variables los siguientes
resultados: 46,69 ± 0,96 en ganancia de peso (g/día),
2550,39 ± 0,90 g/ día en consumo de alimento y 1,14
± 0,20 en la variable de conversión alimenticia
mejorando los indicadores al comparar con el
tratamiento testigo.
El tratamiento 2 con un 2,5% de suplementación de
alfalfa en la alimentación de pollo para engorde
presento un menor índice de conversión (1,14 ± 0,20
vs 1,22 ± 0,13), similar al trabajo realizado con 600
pollos Beijing-you (una raza china local) fueron
suplementados con harina de alfalfa obteniendo las
siguientes variables: un menor ( P < 0,05) índice de
conversión alimenticia, mortalidad, grasa abdominal
rendimiento (Zhen et al, . 2019). Barrera y Roble
(2018) cuyos resultados mostraron una conversión
alimenticia por debajo de lo requerido para el
rendimiento del pollo, basándose en el hecho que la
alfalfa no es digestible y que contiene un alto
contenido de fibra. Lo mismo obtuvo Chuquisala
(2019) que no presento diferencias estadísticas en la
conversión alimenticia.
El tratamiento 2 presento una diferencia significativa
(p>0,05) sobre el tratamiento control, obteniéndose
una ganancia diaria de 46,69 ± 0,96 (g/día) con la
suplementación de 2,5% de alfalfa, diferenciado el
trabajo presentado Chuquisala (2019) que no obtuvo
diferencias significativas al incluir harina de alfalfa al
1%,2%,3% y 4%. Además, Benítez y Alcivar (2022)
en su trabajo indicó que la inclusión de harina de
alfalfa 5% mejoró el peso final (3014 g vs 2718 g) en
pollos de engorde COBB 500 (machos, 42 días)
(Benítez y Alcívar, 2022).
Además, el tratamiento presento una adecuada
pigmentación (grado 3/5), similar al trabajo de
Ortega- Rojas et al. (2020) donde se compararon los
niveles de pigmentación con zanahoria y alfalfa
obteniendo diferencias significativas, teniendo una
pigmentación de 3,5 con la adición de alfalfa y
zanahoria al 5% esto debido a las grandes
concentraciones de carotenos, ya que es licopeno,
capsanina siendo estos pigmentantes naturales.
Conclusiones:
En la presente investigación se estableció que la
inclusión de alfalfa en 2,5% en la alimentación de
pollo machos de engorde línea Cobb 500 hasta los 42
días de edad presentaron los mejores resultados en las
variables ganancia de peso diario, consumo de
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alimento y conversión alimenticia en una manera
significativa (p> 0,05).
Mientras la incorporación del 5% de alfalfa
suplementado en la dieta de los pollos, no presento
los mejores resultados en los indicadores: ganancia de
peso diario, consumo de alimento y conversión
alimenticia, sugiriendo un límite para la inclusión
como reemplazante de fuente proteína, Barrera y
Roble (2018) mencionó que la alfalfa no es digestible
y que contiene un alto contenido de fibra.
En avicultura se puede mejorar la salud intestinal, el
sistema inmune al modular la microbiota intestinal al
utilizar de extractos de plantas como: Astragalus
membranaceus y Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza
uralensis Fisch, Achyranthes japónica y Cynara
scolymus (Muniyappan et al., 2022; Qiao et al., 2022;
Zaker-Esteghamati et al., 2022; Zhang et al., 2022).
Adicionalmente, se logró establecer la necesidad de
incrementar trabajos de investigación con el fin de
explorar la respuesta de la suplementación de estas
especies vegetales con diferentes concentraciones
para establecer límites de inclusión. La utilización de
flor de marigold y rizoma de cúrcuma son una opción
para realizar trabajo de comparación para evaluar
porcentaje de grasa abdominal y niveles de
pigmentación.
Conflicto de intereses: Los autores declaran no tener
conflicto de intereses.
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