Fernández, R., J. . Quiróz, R. . Avilés, D. . Noriega, C. Villavicencio, E. . Cevallos, K. del Pilar Mandra, S. . Sánchez, y J. . Marcial. «Desarrollo De Productos Alimenticios a Partir De Las cáscaras Del plátano». Investigación, Tecnología E Innovación, vol. 5, n.º 5, noviembre de 2013, pp. 43-52, doi:10.53591/iti.v5i5.114.