Fernández, R., Quiróz, J. ., Avilés, R. ., Noriega, D. ., Villavicencio, C., Cevallos, E. ., del Pilar Mandra, K., Sánchez, S. . y Marcial, J. . (2013) «Desarrollo de productos alimenticios a partir de las cáscaras del plátano», Investigación, Tecnología e Innovación, 5(5), pp. 43–52. doi: 10.53591/iti.v5i5.114.