Fernández, R., Quiróz, J. , Avilés, R. , Noriega, D. , Villavicencio, C., Cevallos, E. , del Pilar Mandra, K., Sánchez, S. y Marcial, J. 2013. Desarrollo de productos alimenticios a partir de las cáscaras del plátano. Investigación, Tecnología e Innovación. 5, 5 (nov. 2013), 43–52. DOI:https://doi.org/10.53591/iti.v5i5.114.