Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil. INQUIDE [Internet]. 1 de febrero de 2023 [citado 5 de diciembre de 2025];3(01):56-63. Disponible en: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1745