«Aprovechamiento Del Pez Trompeta (Aulostomus Strigosus) Para La elaboración De Un Producto Sustituto De La Salsa De Anguila Y Desarrollo De Una Propuesta Culinaria En La Ciudad De Guayaquil». INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo 3, no. 01 (febrero 1, 2023): 56–63. Accedido diciembre 5, 2025. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1745.