Zamora Velásquez, Rodolfo Benito, Gustavo Antonio La Mota Hurel, y Josseline Belen Barahona Cedeño. «Aprovechamiento Del Pez Trompeta (Aulostomus Strigosus) Para La elaboración De Un Producto Sustituto De La Salsa De Anguila Y Desarrollo De Una Propuesta Culinaria En La Ciudad De Guayaquil». Ingeniería Química y Desarrollo 3, no. 01 (febrero 1, 2023): 56–63. Accedido abril 20, 2026. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1745.