«Efecto Del Uso De Mejoradores De Textura Sobre Las características organolépticas De Un Producto Vegano Tipo Embutido De Pasta Gruesa». INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo 4, no. 02 (agosto 1, 2024): 17–21. Accedido diciembre 5, 2025. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1370.