Guadalupe Moyano, Verónica, Rodolfo Zamora Velásquez, Tito Ramón Casal, Carlo Rosciano Martínez, y Santiago Villegas Yánez. «Efecto Del Uso De Mejoradores De Textura Sobre Las características organolépticas De Un Producto Vegano Tipo Embutido De Pasta Gruesa». Ingeniería Química y Desarrollo 4, no. 02 (agosto 1, 2024): 17–21. Accedido abril 21, 2026. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1370.