«Aplicación De La Harina De Lenteja (Lens Culinaris) Como Sustituto De La Harina De Trigo En Masas De pastelería». INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo 5, no. 01 (julio 31, 2024): 01–10. Accedido diciembre 5, 2025. https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1085.