Gutierrez Huayra, Richard Smith. «Elaboración De Salchicha Tipo Viena a Partir De La Pulpa De Pota (Dosidicus gigas)». Ingeniería Química Y Desarrollo, vol. 8, n.º 01, enero de 2026, pp. 51-60, https://doi.org/10.53591/iqd.v8i01.2928.