«Aprovechamiento Del Pez Trompeta (Aulostomus Strigosus) Para La elaboración De Un Producto Sustituto De La Salsa De Anguila Y Desarrollo De Una Propuesta Culinaria En La Ciudad De Guayaquil». INQUIDE - Ingeniería Química Y Desarrollo, vol. 3, n.º 01, febrero de 2023, pp. 56-63, https://doi.org/10.53591/iqd.v3i01.1745.