«Efecto Del Uso De Mejoradores De Textura Sobre Las características organolépticas De Un Producto Vegano Tipo Embutido De Pasta Gruesa». INQUIDE - Ingeniería Química Y Desarrollo, vol. 4, n.º 02, agosto de 2024, pp. 17-21, https://doi.org/10.53591/iqd.v4i02.1370.