L. F. Zalamea Monina, L. A. García Choez, y J. D. Maldonado López, «Elaboración y caracterización de un alimento rebozado, congelado a partir de la berenjena (Solanum melongena)»., INQUIDE, vol. 2, n.º 01, pp. 29–35, ago. 2022, doi: 10.53591/iqd.v2i1.2102.