«Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil», INQUIDE, vol. 3, n.º 01, pp. 56–63, feb. 2023, doi: 10.53591/iqd.v3i01.1745.