D. A. Jiménez Sánchez, J. S. Merchán Sornoza, y J. C. Tigre Chango, «Obtención de celulosa bacteriana a base de kombucha por sustitución de té negro por té de cáscara de café», INQUIDE, vol. 4, n.º 01, pp. 21–32, ago. 2024, doi: 10.53591/iqd.v4i01.1502.