«Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil» (2023) INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo, 3(01), pp. 56–63. doi:10.53591/iqd.v3i01.1745.