«Estudio de factibilidad para la elaboración de nuggets de carne de camarón (litopenaeus vannamei) enriquecidos con quinua (chenopodium quinua) como una alternativa nutritiva para la población guayaquileña» (2023) INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo, 3(01), pp. 37–44. doi:10.53591/iqd.v3i01.1737.