Estudio de factibilidad para la elaboración de nuggets de carne de camarón (litopenaeus vannamei) enriquecidos con quinua (chenopodium quinua) como una alternativa nutritiva para la población guayaquileña. INQUIDE - Ingeniería Química y Desarrollo, [S. l.], v. 3, n. 01, p. 37–44, 2023. DOI: 10.53591/iqd.v3i01.1737. Disponível em: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1737. Acesso em: 5 dic. 2025.