Cevallos Echeverría, P., Parrales Bosada, Y. Y., & Zamora Bravo, M. A. (2024). Aplicación de la harina de lenteja (Lens culinaris) como sustituto de la harina de trigo en masas de pastelería. Ingeniería Química Y Desarrollo, 5(01), 01-10. https://doi.org/10.53591/iqd.v5i01.1085