Gutierrez Huayra, R.S. 2026. Elaboración de Salchicha Tipo Viena a Partir de la Pulpa de Pota (Dosidicus gigas). Ingeniería Química y Desarrollo. 8, 01 (ene. 2026), 51–60. DOI:https://doi.org/10.53591/iqd.v8i01.2928.