Gutierrez Huayra, Richard Smith. “Elaboration of Vienna-Type Sausage from Jumbo Squid Pulp (Dosidicus Gigas)”. Ingeniería Química Y Desarrollo, vol. 8, no. 01, Jan. 2026, pp. 51-60, https://doi.org/10.53591/iqd.v8i01.2928.