Ochoa Palma MI, Muñoz Meza SA. Estudio de factibilidad para la elaboración de nuggets de carne de camarón (litopenaeus vannamei) enriquecidos con quinua (chenopodium quinua) como una alternativa nutritiva para la población guayaquileña. INQUIDE [Internet]. 21 de febrero de 2023 [citado 20 de mayo de 2024];3(1):37-44. Disponible en: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/2199