Ricaurte Párraga, R. M., y D. A. Plaza Zúñiga. «Elaboración De Una Propuesta Para La creación De Una Incubadora De Negocios Enfocado En Proyectos Gastronómicos». Ingeniería Química Y Desarrollo, vol. 3, n.º 1, febrero de 2023, pp. 44-53, https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/1960.