M. I. Ochoa Palma y S. A. Muñoz Meza, «Estudio de factibilidad para la elaboración de nuggets de carne de camarón (litopenaeus vannamei) enriquecidos con quinua (chenopodium quinua) como una alternativa nutritiva para la población guayaquileña», INQUIDE, vol. 3, n.º 1, pp. 37–44, feb. 2023.