Zamora Velásquez, R. B., La Mota Hurel, G. A. y Barahona Cedeño, J. B. (2023) «Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil», Ingeniería Química y Desarrollo, 3(1), pp. 56–63. doi: 10.53591/iqd.v3i1.2201.