ZAMORA VELÁSQUEZ, R. B.; LA MOTA HUREL, G. A.; BARAHONA CEDEÑO, J. B. Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil. Ingeniería Química y Desarrollo, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 56–63, 2023. DOI: 10.53591/iqd.v3i1.2201. Disponível em: https://revistas.ug.edu.ec/index.php/iqd/article/view/2201. Acesso em: 19 may. 2024.