Zamora Velásquez, R. B., La Mota Hurel, G. A., & Barahona Cedeño, J. B. (2023). Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil. Ingeniería Química Y Desarrollo, 3(1), 56–63. https://doi.org/10.53591/iqd.v3i1.2201