Zamora Velásquez, R.B., La Mota Hurel, G.A. y Barahona Cedeño, J.B. 2023. Aprovechamiento del pez trompeta (Aulostomus strigosus) para la elaboración de un producto sustituto de la salsa de anguila y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil. Ingeniería Química y Desarrollo. 3, 1 (feb. 2023), 56–63. DOI:https://doi.org/10.53591/iqd.v3i1.2201.