Calvache, M. et al. 2022. Sostenibilidad gastronómica: Aprovechamiento de subproductos derivados de cadena productiva de la papa variedad Diacol Capiro. Revista Científica Ciencias Naturales y Ambientales. 16, 2 (dic. 2022). DOI:https://doi.org/10.53591/cna.v16i2.1869.